سوپ هويج و گشنيز از خوشمزه‌ترین و پرخاصیت‌ترین سوپ‌های سبزیجات است که گزینه‌ی مناسبی برای پیش غذای میهمانی شما خواهد بود.
مواد لازم سوپ هويج و گشنيز :
- هویج : ۹۰۰ گرم
- تخم گشنیز : 1 قاشق غذاخوری
- کره : 25 گرم
- سیر له شده : 1 عدد کوچک
- آب مرغ : 4 پیمانه
- گشنیز خرد شده تازه : 3 قاشق غذاخوری (كمى هم برای تزئین)
- خامه : 3 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل : به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا تخم گشنیز را حدود ۲ دقیقه روی حرارت ملایم در تابه تفت دهید تا شروع به پریدن كند. سپس به صورت درشت آسیاب کنید.
کره را در قابلمه بزرگی آب کنید و هویج پوست کنده و خرد شده، سیر و ۳ چهارم دانه های آسیاب شده گشنیز را به آن اضافه کنید.
در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید هویج روی حرارت متوسط بپزد و نرم شود.
در اين مرحله آب مرغ با نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و بعد از به جوش آمدن، حرارت را کم کنید و بگذاريد حدود ۲۰ دقیقه بپزد.
بعد از این که سوپ خنک شد، سوپ را با دستگاه غذاساز پوره كنيد و دوباره در قابلمه بريزيد و خامه و گشنیز تازه خرد شده را به آن اضافه کنید و بگذاريد سوپ به جوش بیاید.
سوپ آماده شده را در ظرف سرو بريزيد و با خامه و گشنیز تزئین کنید.
نوش جان
