آموزشآموزش آشپزیغذاهای ایرانی

هویج پلو

طرز تهیه هویج پلو با مرغ

هویج پلو یکی از غذاهای خوشمزه ایرانی است که اگر شما طرفدار غذاهای شیرین باشید حتما از این غذا استقبال خواهید کرد. برای سرو این غذا می‌توانید از گوشت یا مرغ استفاده کنید.

مواد لازم هویج پلو :

  • برنج : 3 پیمانه
  • پیاز کوچک : 2 عدد
  • مرغ : 500 گرم
  • هویج متوسط : 4 عدد
  • خلال بادام یا پسته یا مغز گردو : 1/2 پیمانه
  • کره : 50 گرم
  • شکر : 4 قاشق غذا خوری
  • زرشک : 1/3 پیمانه
  • نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین : به مقدار لازم
  • زعفران دم کرده : 1 قاشق غذا خوری
دستور تهیه هویج پلو با مرغ
هویج پلو با مرغ

دستور تهیه:

ابتدا مرغ را با پیاز و چوب دارچین و نمک و زردچوبه آب پز کرده و بعد ریش می‌کنیم، سپس مقداری پیاز را خلالی کرده و مرغ ها را در پیاز تفت می‌دهیم.
یا اینکه مرغ را به قطعات مورد نظر تقسیم کرده همراه با پیاز خلالی، نمک و زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین و زعفران مخلوط کرده روی ظرف را پوشانده و ۳ ساعت در یخچال قرار می‌دهیم.
سپس مقداری روغن در تابه ریخته مخلوط مرغ و پیاز را تفت می‌دهیم.
وقتی رنگ مرغ‌ها شروع به تغییر کرد، نصف پیمانه آب را به مرغ اضافه کرده اجازه می‌دهیم مرغ با حرارت کم مغز پخت شود.کره را در تابه انداخته و هویج رنده و پوست گرفته شده را به کره اضافه می‌کنیم، مرتب هم می‌زنیم تا خامی آن از بین برود.
چهار تا پنج دقیقه به تفت دادن ادامه می‌دهیم.
شکر، کمی نمک، دارچین و فلفل سیاه را اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم کمی روی حرارت بماند تا هویج ها حالت شیشه‌ای پیدا کنند.
سپس زرشک را که از قبل با آب ولرم شسته شده را به هویج اضافه کرده و یا تفت کوچیک می‌دهیم.
در آخر خلال و مقداری زعفران دم کرده را اضافه می‌کنیم و در حدی که مخلوط شوند و روی حرارت نگه می‌داریم.
در نهایت در قابلمه ته دیگ گذاشته و لایه لایه برنج و مرغ و هویج ها را می‌ریزیم و می‎گذاریم روی حرارت ملایم تا دم بکشد.
هویج پلو شما آماده است. نوش جان

دستور تهیه هویج پلو با مرغ
هویج پلو با مرغ
نکته :

1. افزودن ادویه از جمله دارچین، فلفل سیاه به هویج اختیاری است.

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن