آموزشآموزش آشپزیغذاهای ایرانی

اسفناج پلو

طرز تهیه اسفناج پلو

اسفناج پلو یکی از غذا‌های خوشمزه و سنتی ایران است که به فراموشی سپرده شده است. اسفناج جدای از ارزش غذایی و کالری فراوانی که دارد جنبه دارویی درمانی نیز دارد.

مواد لازم اسفناج پلو :

  • برنج : 3 پیمانه
  • تکه های مرغ یا گوشت : 300 گرم
  • اسفناج : 300 گرم
  • پیاز : 2 عدد متوسط
  • سیر : 2 حبه
  • نمک، فلفل و زرد‌چوبه : به مقدار لازم
  • دارچین : به مقدار دلخواه
  • زعفران : ۲ قاشق غذا خوری
دستور تهیه اسفناج پلو با گوشت
اسفناج پلو با گوشت


دستور تهیه :

ابتدا پیاز و سیر را خرد کرده و در روغن تفت دهید.
سپس تکه های مرغ یا گوشت را اضافه کرده و تفت دهید.
می‌توانید گوشت چرخکرده را به همراه یک عدد پیاز بزرگ رنده شده و نمک و فلفل به صورت قلقلی درآورید و در روغن به همراه پیاز و سیر سرخ کنید.
سپس اسفناج‌های پاک شده را بشویید و خرد کنید.
مقداری پیاز را در کمی روغن تفت داده و اسفناج را به آن اضافه کنید و تا حدی سرخ کنید. مقداری نمک و فلفل و زرد‌چوبه به آن اضافه کنید.
اسفناج سرخ شده را به گوشت‌ها اضافه کنید.
برنج را که قبلا با آب و نمک خیس کرده‌اید، آبکش کنید.
در قابلمه مقداری روغن بریزید تا داغ شود، سپس مقداری نان یا سیب‌زمینی برای ته‌دیگ قرار دهید.
مقداری برنج ریخته و مقداری گوشت و اسفناج روی آن بریزید و روی مواد کمی دارچین و زعفران اضافه کنید.
این کار را اد‌امه د‌هید تا برنج و مواد‌ تمام شود‌ و پس از ریختن آب و روغن روی آن، برنج را د‌م کنید.
نوش جان

رسپی اسفناج پلو با مرغ
اسفناج پلو با مرغ


نکته:

1. هنگام آبکش کردن برنج، برنج را از حد معمول خام‌تر بردارید، زیرا آب گوشت و اسفناج باعث نرم شدن برنج خواهد شد.
2. حتما اسفناج را تفت دهید تا آب اضافی آن برود و برنج را خمیر نکند.

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن