آموزشآموزش آشپزیغذاهای ایرانی

کال کباب گیلان

طرز تهیه کال کباب گیلان

کال کباب یکی از مزه های اصلی گیلان است و در کنار بیشتر غذاها سرو می‌شود. این غذای لذیذ دقیقا شبیه به زیتون پرورده است وبا همان مواد فقط به جای زیتون از بادمجان کبابی وریش ریش شده استفاده میشود و بصورت سرد خورده میشود.

مواد لازم کال کباب :

  • بادمجان : ۱ کیلوگرم
  • رب انار یا آب انار ترش : ۱ فنجان
  • گردو آسیاب شده : ۲۰۰ گرم
  • نمک : ۱ قاشق چایخوری
  • گلپر : ۱ قاشق چایخوری
  • سبزی خشک : ۱ قاشق غذاخوری
  • سیر : ۴ حبه رنده شده
طرز تهیه کال کباب
کال کباب

طرز تهیه :

ابتدا بادمجان‌ها را بشورید و کباب کنید. بادمجان‌ها باید با پوست کباب شوند. سپس پوست بادمجان‌های کباب شده را بگیرید و با گوشتکوب له کنید. سپس سایر مواد را هم به بادمجان له شده به جز آب انار یا رب انار را اضافه کنید و تمام آن‌ها را با هم بکوبید. در مرحله آخر رب انار یا آب انار را اضافه کنید و تمام مواد را خوب هم بزنید.ودر یخچال بگذارید تا سرد شود.
نوش جان

طرز تهیه کال کباب
کال کباب

نکته:

1. کال‌کباب به صورت سنتی با سنگ در وسیله‌ای به نام نمک یار میکس و له می‌شود.
2. سبزی خشک می توانید از خالواش و چوچاق یا نعناع استفاده کنید.

 
برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن