نان پیتا نان صاف و گردی است که در حدود ۲۰ سانتیمتر قطر دارد. نان پیتا نوعی نان لبنانی است که در دنیای عرب و خاورمیانه جایگاه خاصی دارد. مواد آن را آرد گندم، نمک، خمیر ترش، شکر و آب تشکیل می‌دهند.
موادلازم نان خانگی پیتا :
- آرد : 3لیوان
- آب گرم : 1لیوان
- نمک : 1 قاشق چایخوری
- مخمر : 1 قاشق غذا خوری
- شکر : 1 قاشق غذاخوری
- ماست : 2 قاشق غذاخوری
- روغن : 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
برای تهیه نان خانگی پیتا ابتدا مخمر، شکر، نمک، آب ولرم را مخلوط می‌کنیم تا مایع خمیر عمل کند.
سپس آرد و ماست و روغن را اضافه و مخلوط می‌کنیم، سپس ورز می‌دهیم.
خمیر را در ظرفی در دار به مدت یک ساعت و نیم می‌گذاریم تا خمیر استراحت کند و حجم آن دوبرابر شود.
یک چانه از خمیر برداشته و بادست و یا وردنه پهن کرده و درماهیتابه گرم شده باشعله متوسط می‌گذاریم وقتی یک طرف نان کمی پخته شد برمی‌گردانیم و می‌گذاریم تا لایه نان از هم جدا و پخته شود.
نوش جان
