مربای توت فرنگی یکی از خوشمزه‌ترین انواع مرباها است. کسانی که به توت‌فرنگی علاقه دارند حتما مربای توت فرنگی جز مرباهای مورد علاقه آنها می‌باشد.در ادامه برای رسپی مربای توت فرنگی با ما همراه باشید.
مواد لازم مربای توت فرنگی :
- توت فرنگیِ ریز : 1کیلو
- شکر : 1کیلو
- وانیل : 1قاشق چایخوری
- جوهر لیمو : 1 قاشق چایخوری
دستور تهیه :
ابتدا کلاهک توت فرنگی ها را گرفته و کاملا شسته و درونِ آبکش قرار داده تا آب آن کاملا گرفته شود.
سپس درون یک قابلمه ابتدا یک لایه توت فرنگی یک لایه شکر و باز یک لایه توت فرنگی و در آخر یک لایه شکر ریخته در قابلمه را می‌گذاریم و قابلمه را درون یخچال به مدت ۲۴ ساعت قرار میدهیم تا توت فرنگی ها آب بیندازد.
بعد از ۲۴ ساعت قابلمه را به مدت ۳۵ دقیقه روی شعله ی زیاد قرار میدهیم .
احتیاج به هم زدن نیست، فقط در حد یکی دو بار بخاطر حل کردن شکر، وانیل و جوهر لیمو .
در این مدت ۳۵ دقیقه حتما باید بالای سر مربا باشید تا سر نرود.
به محض بالا آمدن مربا، کف روی آن را گرفته و درون یک کاسه می‌ریزیم .
بعد می‌توانید کف را دور بریزید و ما بقیه ی مربا را درونِ قابلمه بریزید.
چون در زیر کف مقداری شربت مربا جمع می‌شود.
۵ دقیقه ی آخر وانیل را اضافه می‌کنیم ( حتما در این مرحله از وانیل استفاده کنید ) و یک دقیقه ی آخر جوهر لیمو را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا کاملا حل شود.
برای اینکه ببینید مربا لعاب دار شده است مقداری از شربت مربا را درون یک کاسه ریخته و بگذارید در یخچال تا کاملا خنک شود وقتی دیدید که قوام دارد و لعاب انداخته است مربا آماده است درون ظرف شیشه ای ریخته و می‌توانید در یخچال به مدت ۶ ماه قرار دهید.
نکته:
1. حتما از جوهر لیمو استفاده کنید. جوهر لیمو اصلا مزه ندارد و مانع شکرک زدن مربا و شربت می‌شود.
2. برخی توت فرنگی ها یک مقدار ترش هستند که می‌توانید مقدار شکر مربا را بیشتر کنید.
