آموزشآموزش آشپزیغذاهای ایرانی

خورشت ناردون با مرغ

دستور تهیه خورشت ناردون با مرغ شمالی

خورشت ناردون را در فصل پاییز و زمستان که فصل انار است همراه با مرغ میل کنید و از طعم جدید آن لذت ببرید، در شمال کشور این غذا را به اسم خورشت انار و ناردون هم می شناسند.

 

مواد لازم برای مرغ ناردونی :

  • مرغ : 2 تکه
  • پیاز : 1 عدد
  • سیر : 1 حبه
  • رب گوجه فرنگی : 1 قاشق غذاخوری
  • آب انار : 1 لیوان
  • آب : 1 لیوان
  • رب انار : 3 تا 4 قاشق غذاخوری
  • آلو خورشتی : 5 عدد
  • دانه انار : 1 کاسه
  • شکر : به میزان دلخواه
  • روغن، نمک، فلفل، زردچوبه : به مقدار لازم

 

رسپی ناردون با مرغ
خورشت ناردون با مرغ

دستور تهیه :

برای تهیه ابتدا مرغ را در کمی روغن به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه سرخ کنید.
پیاز نگینی خرد شده و سیر رنده شده را در کمی روغن تفت دهید تا سبک و شفاف شود، مقداری زردچوبه بزنید و سی ثانیه تفت دهید.
یک قاشق رب گوجه را در پیاز تفت دهید سپس یک لیوان آب انار طبیعی و تازه به همراه یک لیوان آب و مقداری نمک اضافه کنید.
چند قاشق رب انار بریزید و مخلوط کنید. بر حسب اینکه رب انار شیرین، ملس یا ترش استفاده می کنید میزان آن را به دلخواه تغییر دهید و در صورتیکه رب انار ترش است می‌توانید از مقداری شکر برای ملس کردن طعم خورشت استفاده کنید.
اجازه دهید مواد به نقطه جوش برسند سپس مرغ سرخ شده را به ظرف اضافه کنید و زمان دهید تا مرغ با شعله ملایم بپزد و خورشت جا بیفتد.

در اواسط پخت، چند آلوی خورشتی که از قبل کمی در آب خیسانده اید، به خورشت اضافه کنید و نمک و ترشی و شیرینی خورشت را اندازه کنید. یک ربع مانده به اتمام پخت، یک کاسه دانه انار به خورشت اضافه کنید تا با شعله ملایم و با درب باز بپزند (حتما درب باز باشد تا انارها تغییر رنگ ندهند و له نشوند)، سپس شعله را خاموش کنید.
خورشت ناردون با مرغ شما آماده است. خورشت را به همراه برنج زعفرانی و زیتون و سیر ترشی سرو کنید.
نوش جان

رسپی خورشت ناردون با مرغ
خورشت ناردون
برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن