آموزشآموزش آشپزیغذاهای ایرانی

شله زرد

طرز تهیه شله زرد

شله زرد علاوه بر این که یک دسر گرم سنتی برای انواع نذری ها و مراسمات مذهبی است، یه دسر عالی برای مهمانی‌ها هم می‌تواند باشد.

مواد لازم شله زرد :

  • برنج نیم دانه ایرانی : 2 پیمانه
  • شکر : 3 پیمانه
  • آب : 6 پیمانه
  • گلاب : 1 پیمانه
  • خلال بادام : 50 گرم
  • پودر هل : 1 قاشق چایخوری
  • زعفران ساییده شده : 1قاشق مرباخوری
  • کره : 50 گرم
رسپی شله زرد
شله زرد

دستور تهیه :

برای تهیه شله زرد ابتدا برنج را شسته و به مدت 1 شبانه روز خیس می‌کنیم.
سپس در قابلمه ای آب ریخته و برنج را که آب آن را گرفتیم به آن اضافه می‌کنیم.
در ابتدا حرارت را کمی بالا برده تا جوش بیاید سپس ملایم کرده و مدام هم میزنیم تا برنج ها کاملا پخته و از هم شکافته شوند و به اصطلاح محو شوند (اگر در بین احساس کردید خیلی سفت است آب جوش اضافه کنید ).
در این فاصله زعفران را با گلاب مخلوط کرده و کنار می‌گذاریم.

در لیوانی پودر هل را با آب جوش مخلوط کرده و روی آن نعلبکی گذاشته تا عصاره هل کاملا به خورد آب برود.
وقتی برنج کاملا پخته و له شد کره را اضافه می‌کنیم.
شکر را اضافه و هم می‌زنیم تا مخلوط و یکدست شود و می‌گذاریم تا دوباره خوب حل شود.
سپس هل را صاف کرده و آب آن را به شله زرد اضافه می‌کنیم.
خلال بادام و گلاب و زعفران را نیز اضافه کرده و کاملا هم می‌زنیم تا مواد یکدست شود و اجازه می‌دهیم تا حسابی جا بیفتد. وقتی خوب جا افتاد در ظرف دلخواه کشیده و وقتی خنک شد تزیین می‌کنیم.
نوش جان

رسپی شله‌زرد
شله‌زرد
برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن