شکر پاره یکی از شیرینی های اصیل کشور ترکیه است که می‌توانید در خانه تهیه کنید و با چای به عنوان یک عصرانه دلنشین میل کنید.
مواد لازم شکر پاره :
برای خمیر:
- آرد : نیم کیلو
- پودرشکر : 1 پیمانه
- ایرمیک : 1 پیمانه
- تخم مرغ : 2 عدد
- بگینک پودر: 2.5 قاشق چایخوری
- وانیل: 5 گرم
- مارگارین : 300 گرم
برای شربت:
- شکر : 700 گرم
- آب : 700 میلی لیتر (هر لیوان دسته‌دار فرانسوی 200 میلی لیتر است)
- لیمو : نصف لیمو
دستور تهیه :
برای تهیه خمیر تمام مواد لازم خمیر به جز آرد را در ظرفی بریزید و با هم ترکیب کنید و آرد را با کنترل اضافه کنید.
1/3 آرد را نگه دارید و کم کم اضافه کنید.
مواد را ورز دهید تا به شکل خمیر نرمی درآید که بدست نچسبد.
از خمیر تکه های به اندازه گردو بردارید و در دست به شکل بیضی درآورید.
روی آنها با چنگال خط بیاندازید و پسته بگذارید و در سینی فر با فاصله بچینید.
سپس با کمک قلمو روی آن را زرده تخم مرغ بزنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه به مدت 15 تا 25 دقیقه بپزید تا روی آنها طلایی شود.
بعد از اینکه از فر در آوردید روی آنها شربت بریزید و پخش کنید. حتما هم شربت و هم شکرپاره باید داغ باشند.
نوش جان
