آموزشآموزش آشپزیغذاهای ایرانی

دلمه برگ کلم

طرز تهیه دلمه برگ کلم

دلمه برگ کلم تبریز، یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که می‌تواند به عنوان پیش‌غذایی سالم، لذیذ و مغذی مورد استفاده قرار گیرد.

موادلازم دلمه برگ کلم :

  • کلم برگ بزرگ : 1عدد
  • سبزی دلمه : 300 گرم
  • گوشت چرخ کرده : 300 گرم
  • لپه : 1 پیمانه سرخالی
  • رب گوجه : 1 قاشق مرباخوری
  • رب انار : 1 قاشق غذاخوری
  • برنج : 2 پیمانه
  • کشمش : به مقدار لازم (اختیاری)
  • نمک، زردچوبه، فلفل سیاه : به مقدار لازم
  • آلوچه : 200 گرم
  • پیاز : 2 عدد
  • شکر، آبغوره، رب گوجه : برای چاشنی
دلمه برگ کلم
دلمه برگ کلم

دستور تهیه :

ابتدا پیاز ها را سرخ کرده، سپس گوشت را هم به آن اضافه می‌کنیم.
نمک و زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کرده کاملا تفت می‌دهیم شعله را کم کرده اجازه دهید کاملا بپزد.
سپس رب گوجه و انار را اضافه کرده اجازه دهید کاملا به خورد مواد برود سپس شعله را خاموش کنید.
لپه پخته شده و برنج آبکش شده که خام برداشته شده، سبزی دلمه و کشمش را اضافه کنید و مواد را کاملا مخلوط کنید.
برگ کلم‌ها را که از قبل جدا کرده و در آب بجوشانید.
داخل برگ کلم‌ها را از مواد پر کنید و درون ظرف مورد نظر چیده و در آخر شکر و آبغوره و رب گوجه را با یک لیوان آب مخلوط کرده و روی دلمه ها بریزید و آلوچه‌ها را روی دلمه ها یا مابین آنها بچینید ودر ظرف را ببندید وروی شعله قرار دهید واجازه دهید به جوش آید سپس شعله را کم کنید واجازه دهید که کامل بپزد.
نوش جان

دلمه برگ کلم
دلمه برگ کلم

نکته:

1. برای کف قابلمه از پیاز حلقه یا برگ کلم استفاده کنید تا دلمه ها با ظرف تماس نداشته باشند.

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن