آموزشآموزش آشپزیغذاهای ایرانی

شیرینی ابریشمی

طرز تهیه شیرینی ابریشمی

شیرینی ابریشمی معروف ترین و قدیمی ترین شیرینی عید است که طعم خوب و قند مناسب آن را به یکی از محبوب‌ترین شیرینی ها در بین ایرانیان تبدیل نموده است.

مواد لازم شیرینی ابریشمی :

  • آرد نخودچی : 1.5 پیمانه
  • آردگندم : 1.5 پیمانه
  • آرد برنج : 1/2 پیمانه
  • پودر قند : 1 پیمانه
  • پودر کاکائو : 2 قاشق غذا خوری
  • زعفران غلیظ : 1 قاشق غذا خوری
  • کره : 130 گرم
  • تخم مرغ : 2 عدد
  • ماست : 2 قاشق غذا خوری
  • وانیل : 1/3 قاشق چایخوری
  • پودر هل : 1 قاشق مربا خوری
شیرینی ابریشمی
شیرینی ابریشمی

دستور تهیه :

هر سه آرد را 2 بار الک کنید.
سپس کره و پودر قند را با همزن خوب بزنید تا کرم رنگ و پوک شود.
وانیل را اضافه کرده و بعد یکی یکی تخم مرغ‌ها را اضافه کنید و هم بزنید.
سپس ماست و پودر هل را اضافه کرده چند ثانیه هم بزنید تا مخلوط شود و همزن را کنار بگذارید.

4 قاشق غذا خوری آرد را کنار بگذارید. باقی آرد را طی چند مرحله کم کم اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید این خمیر اصلا به ورز دادن احتیاج ندارد.
خمیر را به 3 تقسیم کنید، یک قسمت را پودر کاکائو بزنید و داخل کیسه بگذارید.
4 قاشق غذا خوری آرد را که کنار گذاشته بودید را به دو قسمت دیگر خمیر اضافه کنید
به یک قسمت زعفران غلیظ اضافه کرده و داخل کیسه بگذارید و قسمت ساده را هم جداگانه داخل کیسه بگذارید تا ۴۵ دقیقه داخل یخچال استراحت کند.

این خمیر بافت خیلی عالی دارد. خمیر را از یخچال بیرون آورده بعد اندازه گردو گرد کنید و با مهر طرح بیندازید.
به مدت ۲۰تا ۲۵ دقیقه با درجه ۱۷۰ در فر بگذارید.
نوش جان

شیرینی ابریشمی
شیرینی ابریشمی
نکته :

1. کره و تخم مرغ به دمای محیط رسیده باشد.
2. می‌توانید از روغن ساده و یا روغن قنادی هم استفاده کنید، ولی کره طعم خوبی به شیرینی می‌دهد و هم ماندگاری شیرینی که کره در آن استفاده شده باشد تا یک ماه می‌باشد.

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن