آموزشآموزش آشپزیغذاهای ایرانی

ترش تره

طرز تهیه ترش تره گیلان

ترش تره از خورشت‌های خوشمزه استان گیلان است. گیلان غذاهای محلی زیادی دارد که ترش‌تره یکی از غذاهای گیاهی گیلانی است.

مواد لازم ترش تره :

  • سیر : 1 بوته
  • جعفری، گشنیز، تره، شوید، نعناع و خالواش (محلی)، برگ چغندر، برگ اسفناج (بیشتر باشد) : 1 کیلوگرم
  • تخم مرغ : 2-3 عدد
  • آب نارنج یا آبغوره یا آب انار : 2 استکان
  • آرد برنج (یا برنج) : 2 قاشق غذا خوری
  • نمک و فلفل : به مقدار لازم
  • دارچین : به مقدار لازم
  • روغن : به مقدار لازم
دستور تهیه ترش‌تره
ترش‌تره

دستور تهیه:

ابتدا سیرها‌ را له کرده و با مقدار کمی نمک و زردچوبه تفت می‌دهیم.
تخم مرغ‌ها را در همان تابه‌ای که سیرها را تفت دادیم، شکسته و خوب هم زده و بعد آن را کنار می‌گذاریم.
داخل ظرفی دیگر، برنج را با یک لیوان آب می‌پزیم و صبر می کنیم تا حسابی نرم و له شود.
سبزی‌ها را ریز خرد کرده و به برنج اضافه می کنیم.
کمتر از یک لیوان آب نیز اضافه کرده و در ظرف را می‌بندیم.
در صورت تمایل به اضافه‌ کردن آرد، آرد را با کمی آب سرد مخلوط کرده و خوب هم می زنیم تا گلوله نشود و در همین مرحله آرام آرام به خورشت اضافه می‌کنیم و سریع هم می‌زنیم تا گلوله نشود. (اختیاری)
پس از چند دقیقه و زمانی که رنگ سبزی‌ها تغییر کرد، آب نارنج، نمک و فلفل را اضافه می‌کنیم.
ترش‌تره شما آماده است. نوش جان

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن