آشپزی مللآموزشآموزش آشپزیغذاهای ایرانی

کیک چند لایه

طرز تهیه کیک چند لایه با رویه کرم کارامل شکلاتی

کیک چند لایه با رویه کرم کارامل شکلاتی کیک خانگی خوشمزه و دلچسبی است که پخت آن زمان و حوصله زیادی می‌خواهد، اما قطعا نتیجه کار به سختی آن می‌ارزد.

مواد لازم کیک چند لایه :

  • تخم مرغ هم‌دمای اتاق : 4 عدد
  • سرکه سفید (اختیاری) : 1 قاشق چایخوری
  • شکر : 1 پیمانه
  • شیر ولرم : 1 پیمانه
  • وانیل : کمی
  • روغن مایع : 3/4 تا 1 پیمانه
  •  آرد : 1.5 پیمانه
  • نمک : یک پنس (1/8 قاشق چايخوری )
  • بیکینگ پودر : 2 قاشق چایخوری

برای روی کیک

  • شیر : 1 پیمانه
  • پودر کرم کارامل : 1 بسته
  •  پودر کاکائو : 2 قاشق غذاخوری
رسپی کیک چند لایه خانگی
کیک چند لایه

دستور تهیه :


ابتدا تخم مرغها را با شکر، سرکه و وانیل هم بزنید تا پف کند.
سپس روغن و شیر را اضافه و مخلوط کنید. در ظرفی آرد، بیکینگ پودر و نمک را مخلوط و الک کنید و به مواد اضافه کنید و با لیسک زیرورو کنید.
بعد مخلوط را به دو قسمت تقسیم کنید و به یکی از مایع‌ها ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو و دو قاشق غذاخوری آب را اضافه و مخلوط کنید و به دیگری، دو قاشق غذاخوری آرد و دو قاشق غذاخوری آب اضافه کنید و مخلوط کنید.

مقداری از مخلوط شکلاتی را داخل قالب پیرکس چرب شده بریزید و بگذارید داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه.
بعد از اینکه کیک پوسته بست و هنوز کامل نپخت، از فر دربیاورید و روی آن را به دلخواه بصورت یک لایه نازک پودر کاکائو یا پودر دارچین الک کنید، ولی بطور کامل بپوشانید.

بعد نصف مقدار قسمت سفید را روی کیک بریزید و سطحش را صاف کنید و دوباره بگذارید در فر بماند.
سپس حرارت از بالا را روشن کنید و از پایین را خاموش کنید تا پوسته ببندد.

کیک را از فر بیرون بیاورید و پودر کاکائو یا دارچین الک کنید و بعد یک لایه خیلی نازک از قسمت شکلاتی را روی کیک بریزید و صاف کنید و در فر بگذارید.
همینطور ادامه دهید و در آخر حرارت را از بالا و پایین روشن کنید و به پخت ادامه دهید.
بعد از این که کیک کاملا پخت و خلال چوبی از وسط کیک تقریبا تمیز خارج شد، قالب را از فر خارج کنید و اجازه دهید سرد شود.


برای روی کیک :


۱ پیمانه شیر، یک بسته پودر کرم کارامل و ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا غلیظ شود، بعد که از حرارت افتاد روی کیک سرد شده بریزید و در یخچال بگذارید.
نوش جان


نکته:


اگر این روش پخت برایتان دشوار و وقت گیر است، می‌توانید یک لایه مخلوط شکلاتی داخل قالب بریزید و سطحشو صاف کنید و روی آن یک لایه نازک پودر کاکائو یا دارچین الک کنید طوری‌که کامل بپوشاند سپس یک لایه مخلوط سفید بریزید و دوباره پودر کاکائو یا دارچین الک کنید و اینجور ادامه دهید و بعد در فر بگذارید، البته در این روش لایه ‌ها حالت موجی و غیر‌صافی دارند.

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن