آموزشآموزش آشپزیغذاهای ایرانی

خورشت فسنجان با مرغ

طرز تهیه خورشت فسنجان با مرغ

خورشت فسنجان یکی از خورشت‌های اصیل ایرانی است که با گردوی چرخ کرده تهیه می‌شود. در خورشت فسنجان، مرغ یا اردک و گاهی گوشت قلقلی با گردو و رب انار پخته می‌شود و طعمی عالی پیدا می‌کند. در ادامه برای دستور تهیه فسنجان با مرغ همراه ما باشید.

مواد لازم خورشت فسنجان با مرغ :

  • مرغ : 5 تکه
  • گردوی چرخ کرده : 500 گرم
  • رب انار : 4 قاشق غذا خوری
  • رب گوجه : 1.5 قاشق غذا خوری
  • نمک و زرچوبه و برگ بو : به میزان لازم
  • پیاز : 2 عدد
  • شکر : در صورت تمایل
رسپی فسنجان با مرغ
فسنجان با مرغ

دستور تهیه :

پیاز را ریز خرد کنید و به همراه تکه‌های مرغ درون قابلمه‌ای جداگانه بریزید، کمی روغن اضافه کنید.
نمک زرد چوبه و برگ بو را اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید. پس از اینکه مرغ کمی سرخ شد ۲/۵ لیوان آب اضافه کنید و نیم ساعت با حرارت ملایم بگذارید مرغ نیم پز شود.

گردوی چرخ کرده را کمی در روغن تفت می‌دهیم تا رنگ آن یک درجه تیره شود. سپس روی آن یک پیمانه آب می‌ریزیم و می‌گذاریم بپزد و گردو کم‌کم از خود روغن پس دهد.
رب انار و رب گوجه را اضافه می‌کنیم. بعد از 30 دقیقه مرغ را به گردو اضافه می‌کنیم. ۱/۵ لیوان  آب مرغ را داخل خورشت می‌ریزیم و می‌گذاریم با مرغ و گردو چند قل بزند.

بعد از ۲۰ دقیقه کمی از آن می‌چشیم، بنا به ذائقه خود، میزان ترشی آن را تنظیم می‌کنیم.
اگر بیش از حد ترش بود، کمی شکر به آن اضافه می‌کنیم تا طعم آن مناسب شود.
اجازه می‌دهیم خورشت با حرارت ملایم بپزد تا جا بیفتد. پس از جا افتادن و جمع شدن روغن روی ظرف همراه با برنج سرو می‌کنیم.
نوش جان

رسپی فسنجان با مرغ
فسنجان با مرغ
برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن