آموزشآموزش آشپزیغذاهای ایرانی

کوکو سبزی مجلسی

طرز تهیه‌ی کوکو سبزی مجلسی

کوکو سبزی یکی از محبوب ترین و پر طرفدارترین کوکوهای ایرانی است.اگه سبزی کوکوی آماده و خرد کرده داشته باشید میشه گفت که کوکو سبزی جزء آسان ترین کوکوهاست و خیلی خیلی سریع و بی دردسر حاضر می‌شود.

مواد لازم کوکو سبزی:

  • تخم‌مرغ : 6 عدد
  • سبزی (پاک ‌و خردشده) : 600 گرم
  • سیر تازه ‌با برگ (پاک ‌‌و ‌خرد‌شده) : 1 عدد
  • پیازچه (خردشده) : 3 عدد
  • مغز گردو (خردشده) : 80 گرم
  • آرد گندم (الک‌شده) : ۳ قاشق سوپخوری
  • بیکینگ‌‌‌‌‌‌‌‌‌پودر : 2/1 قاشق چایخوری
  • نمک و دانه فلفل سیاه (كوبيده‌شده) : به مقدار لازم
  • زرشک (شسته و خشك‌شده) : 1 قاشق سوپخوری
  • روغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن) : به مقدار لازم
کوکو سبزی مجلسی
کوکوسبزی مجلسی

طرز تهیه :

در ظرفی، تخم‌مرغ‌ها را با همزن دستی هم بزنید.
سبزی، سیر و پیازچه را در ظرفی بریزید. مغز گردو، آرد، بیکینگ‌پودر، مقداري نمک و فلفل را به آن اضافه و کاملاً مخلوط کنید. در آخر، تخم‌مرغ را به آن بيافزاييد و مجدداً مخلوط کنید.
نیمی از مایه کوکو را در تابه‌اي حاوي روغن داغ بريزيد و با پشتِ قاشق، مايه را به‌طور يكنواخت پهن كنيد. زرشك را روي آن ريخته،‌ سپس بقيه مايه كوكو را اضافه كرده و با پشت قاشق صاف كنيد. حرارت را ملايم كنيد و درِ تابه را بگذاريد. يك طرف كوكو كه سرخ شد، ظرفي مناسب را روي دهانه تابه قرار دهيد و كوكو را با احتياط در آن برگردانيد و كوكو را از سمت دیگر در تابه گذاشته و آن را مجدداً روی حرارت ملایم قرار دهید تا طرف دیگرِ آن نیز سرخ شود سپس کوکو را در ظرف مورد نظر برگردانید، برش دهید و سرو کنید.نوش جان

کوکو سبزی مجلسی
کوکو سبزی
نکته:

1. میزان گردو و زرشک استفاده‌شده در دستور نباید بیش از حد باشد؛ زیرا مواد سنگین می‌شود و به تهِ تابه می‌روند، این کار باعث سوختن آن‌ها می‌شود؛ علاوه بر این، مانع از یکدستی و انسجام کوکو می‌شوند.
2. سبزی شامل: شوید، تره، جعفری و گشنیز (جمعاً 540 گرم)، سیر و شنبلیله (جمعاً 60 گرم)

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن