آشپزی مللآموزشآموزش آشپزی

چیکن استراگانف با سس بشامل

دستور تهیه چیکن استراگانف و سس بشامل

چیکن استراگانف یا چیکن استروگانف یکی از غذاهای معروف و پر طرفدار کشور روسیه است که به دلیل طعم خوبش در سراسر جهان فراگیر شده است.

مواد لازم چیکن استراگانف:

  • سس بشامل : 50 گرم
  • پیاز خلالی خردشده : 1عدد
  • روغن : به مقدار لازم
  • فیله یا سینه مرغ خلالی برش داده شده : ۳۰۰ گرم
  • قارچ ورقه ای خردشده : 50 گرم
  • قرص عصاره گوشت مرغ : 1عدد
  • خامه : 50 گرم
  • سیب زمینی خلالی و سرخ شده : مقداری برای تزیین
  • کره : ۱/۸ پیمانه
  • سیر ریز خرد شده : 1 حبه

طرز تهيه چیکن استراگانف :

سس بشامل را آماده کنید.
پیاز را در تابه ای حاوی روغن داغ تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
مرغ مربعی خرد شده را به پیاز بیافزایید و کمی تفت دهید سپس سیرو قارچ را به تابه بیافزایید و مجدداً تفت دهید.
قرص عصاره گوشت مرغ را پودر کنید. ۱/۴ پیمانه آب و سس بشامل آماده شده
را به آن بیافزایید و هم بزنید. سپس آن را به تابه بیافزایید و هم بزنید.
در آخر، خامه و کره را به تابه بیافزایید، هم بزنید و از روی حرارت بردارید. چیکن استراگانف را در ظرف موردنظر به همراه سیب زمینی سرخ شده، و یا بر روی پاستا سرو کنید.نوش جان

طرز تهيه چیکن استراگانف
چیکن استراگانف
مواد لازم سس بشامل:
  • کره نرم شده : 50 گرم
  • آرد الک شده : 40 گرم
  • برگ بو : 1عدد
  • پیاز : 1عدد
  • میخک : 3عدد
  • شیر : 3پیمانه
  • نمک و فلفل سیاه پودرشده : به مقدار لازم
  • جوزهندی : 1/4 قاشق چایخوری
طرز تهیه سس بشامل:

در قابلمه ای کره و آرد را روی حرارت ملایم قرار دهید. دائماً هم بزنید تا بوی خامی آن گرفته شود، اما آرد تغییررنگ ندهد سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید. برگ بو را در پیاز فرو کرده، پس از آن، تعدادی میخک را فرو کنید. شیر را به همراه پیاز روی حرارت قرار دهید تا گرم شود )ولی جوش نیاید( سپس پیاز را از آن خارج کنید. شیر، مقداری نمک و فلفل را به مخلوط آرد و کره بیافزایید و مخلوط کنید تا یکدست شود. مجدداً مخلوط را روی حرارت ملایم بگذارید و هم بزنید تا غلیظ و یکدست شود. در آخر پخت، مقداری نمک، فلفل و جوزهندی را بیافزایید.

طرز تهيه چیکن استراگانف
چیکن استراگانف
نکته:

1.در صورت تمایل می توانید مقداری جعفری پاک و خردشده به همراه خامه به چیکن استراگانف اضافه کنید.
2. این خوراک باید با حرارت زیاد و مدت کم پخته شود.

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن