کتلت شیرازی یا کتلت سیب زمینی شیرازی یه نوع کتلت محبوب و دوست داشتنی می‌باشد که با گوشت هم می‌توان آن را تهیه کرد. این کتلت یکی از غذاهای سنتی و محبوب شیراز می‌باشد. این کتلت خوشمزه با آرد گندم یا آرد شیرینی‌پزی و سیب زمینی تهیه می‌شود.
مواد لازم کتلت شیرازی :
- آب : 1 لیوان
- آرد گندم : 1 لیوان
- روغن جامد : 1 قاشق غذاخوری
- سیب زمینی : ۳ عدد متوسط
- پیاز : ۱ عدد
- نمک و فلفل و زرد چوبه : به مقدار نیاز
- تخم مرغ : ۱ عدد
- آرد سوخاری : ۳ الی ۴ قاشق غذاخوری
- پودر سیر : به مقدار نیاز
دستور تهیه :
برای تهیه کتلت سیب زمینی شیرازی ابتدا سیب زمینی ها را آبپز کنید.
سپس پوست سیب زمینی‌ها را بگیرید و داغ داغ بکوبید و یا رنده کنید و کنار بگذارید.
یک لیوان آب به همراه کره را در یک قابلمه ریخته و زردچوبه را اضافه کنید.
بعد از اینکه روی آب حباب ایجاد شد کم کم آرد را اضافه کنید.
شعله را کم کرده و تند تند مخلوط را هم بزنید تا خامی آرد از بین رفته و مخلوط یکجا جمع شود.
اجازه دهید مخلوط کمی خنک شود و حالا سیب زمینی ها و ادویه‌ها را اضافه کنید.
پیاز را آب گرفته و به‌همراه تخم مرغ به مخلوط اضافه کنید.
کم کم آرد سوخاری را اضافه کنید تا یک خمیر لطیف و نچسب به ما بدهد.
اجازه دهید خمیر کمی خنک شود.
حالا دستتان را کمی چرب کرده و به اندازه یک گردوی بزرگ از خمیر بردارید و شکل دهید.
با چاقو به اندازه یک خط وسط کتلت را برش دهید تا پف نکند و وسطش خمیر نشود.
هنگام شکل دادن به خمیر تمام ترک‌های آن را بگیرید تا مخلوط صاف شود.
حالا کتلت ها را در روغن با حرارت متوسط سرخ کنید تا آرام آرام سرخ شود.
کتلت شیرازی شما آماده است. نوش جانتان
