حلوا دو رنگ یکی از خوشمزه‌ترین انواع حلواها است که بخاطر ظاهر زیبایش خیلی طرفدار دارد. با کمی صبر و حوصله می‌توانید آن را درست کنید.
مواد لازم حلوا دو رنگ :
- آرد گندم : ۵۰۰ گرم
- پودر قند : ۲۵۰ گرم
- روغن جامد : ۲۰۰ گرم
- کره : ۵۰ گرم
- پودر کاکائو : ۳ قاشق غذا خوری
- پودر هل یا وانیل : به مقدار لازم
دستور تهیه:
ابتدا آرد را در قابلمه می‌ریزیم و می‌گذاریم روی حرارت کم و مدام هم می‌زنیم تا بوی خامی آرد گرفته شود و یک مقدار رنگش هم تغییر کند. (حدودا ۲۰ دقیقه)
سپس آرد را الک می‌کنیم و کره و روغن را کم کم اضافه می‌کنیم. (تا جایی که مواد انسجام پیدا کند کافی است، چون زیاد روغن زدن باعث شل شدن حلوا می‌شود).
کمی که از حرارت افتاد، پودر قند الک شده و پودر هل یا وانیل را اضافه و خوب با هم مخلوط می‌کنیم.
باید سرعت عمل داشته باشیم تا مواد سرد نشود، چون حالت خمیری ندارد و اگر سرد شود نمی‌شود در ظرف فشرده‌اش کنیم.
نصف مواد حلوا را برمی‌داریم و در قالب تا گرم هست می‌ریزیم بعد محکم فشار می‌دهیم تا خوب فشرده شود.
به نصف دیگر مواد پودر کاکائو را اضافه و خوب روی حرارت مخلوط می‌کنیم.
حالا این مواد کاکائویی را روی مواد قبلی می‌ریزیم.
صاف و یکدست پخش می‌کنیم و در تراس یا محیط خنک به مدت ۳_۴ ساعت می‌گذاریم تا خوب منسجم و آماده‌ی برش زدن شود.
نوش جان
