آشپزی مللآموزشآموزش آشپزی

سالاد سزار

طرز تهیه سالاد سزار

سالاد سزار یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین سالادهای ایتالیایی است که مخترع آن «سزار کاردینی» آشپز ایتالیایی_آمریکایی است که در جشن‌های استقلال آمریکا از سر ناچاری و خالی بودن یخچال رستوران با مواد دم دستش یک سالاد خوشمزه آماده کرد. احتمالا آن روز آقای سزار کاردینی فکرش را هم نمی‌کرد که سالاد ابداعی‌اش یک روز تبدیل به پرطرفدارترین سالاد رستوران‌های درجه یک در سرتاسر دنیا شود.

مواد لازم سالاد سزار :

  • کاهو :1بوته
  • فیله مرغ یا سینه مرغ : 8عدد یا ۱عدد از استخوان جدا شده
  • نان تست : 4عدد
  • لیمو ترش : 1عدد
  • روغن زیتون : 1/4فنجان
  • سس مایونز : 3/4فنجان
  • پودر سیر یا حریره سیر : به مقدار لازم
  • پنیر پارمسان : 6قاشق غذاخوری
  • سس خردل : 2قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل سیاه : به مقدار لازم
  • آویشن : به مقدار لازم
دستور تهیه سالاد سزار
سالاد سزار

طرز تهیه:

از قبل سینه مرغ را با پیاز،نمک وفلفل، پودسیر، آبلیمو مرینیت کنید و در یخچال بگذارید.
سینه مرغ مزه دار شده را درتابه بگذارید تا پخته شود و در نهایت هم کمی گریل شود می‌توانید در فر هم بگذارید.
نان تست ها را روی تخته آشپزخانه با چاقو به صورت مربع های کوچک برش دهید.
روغن زیتون و آویشن و سیر را با هم مخلوط کرده و نان هارا در روغن بغلتانید تا مزه دار شود، سپس در تابه بریزید تا کمی برشته شود و تغییر رنگ دهد.
کاهو های شسته شده را روی تخته به تکه های بزرگ خرد کنید.
ظرف مورد نظر تان را انتخاب کنید. ابتدا کمی از کاهو های خرد شده سپس نان تست های برشه شده و در آخر سینه مرغ گریل شده‌ی مورب برش خورده را اضافه کنید.

دستور تهیه سالاد سزار
سالاد سزار
طرز تهیه سس سالاد سزار:

سس مایونز را همراه چند قاشق خردل ملایم و روغن زیتون، پودر سیر، نمک و فلفل و آویشن و
دو قاشق پنیر پارمیزان و سس ورچستر که در صورت نداشتن سس از سرکه بالزامیک هم می‌توانید استفاده کنید
تمام مواد ترکیب کرده در آخر هم پنیر پارمسان روی سالاد می‌پاشیم.

دستور تهیه سالاد سزار
سالاد سزار
نکته:

.سس اصلی سزار یه نوع ماهی آنچوی لازم داره که با ذاعقه خیلی ها سازگار نیست، سس مایونز هم جایگزین زرده تخم مرغ می‌شود.
2.این سالاد آنقدر جذاب است که به گارنیش هم احتیاجی ندارد.
3. یادتان باشد که کاهو در این سالاد ریز خرد نمی شود.

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن