ترشی سالاد زمستانی (ترشی مشهدی)
طرز تهیه ترشی سالاد زمستانی (ترشی مشهدی)
ترشی سالاد زمستانی یکی از ترشی های خوشمزه پر طرفدار است. سالاد مشهدی را می‌توان با آب گوجه یا رب گوجه فرنگی درست کرد و به عنوان یک چاشنی خوشمزه در کنار غذای اصلی مورد استفاده قرار داد.
مواد لازم ترشی سالاد زمستانی :
- گوجه فرنگی : 20کیلوگرم
- گل کلم درشت : 3عدد
- ساقه کرفس خرد شده : 5لیوان
- سیر : 10حبه
- فلفل سبز : 2لیوان
- سرکه : 2لیوان
- سبزی ترشی : 1لیوان خرد شده
- نمک : به مقدار لازم
طرز تهیه :
گوجه ها رو تکه کنید و داخل غذاساز بریزید و میکس کنید .
آبِ گوجه ها رو از صافی رد کنید و دقت کنید که دونه های گوجه رد نشود.
آب گوجه صاف شده را روی حرارت بزارید تا به مدت بیست تا سی دقیقه بجوشه و در این حین بهش نمک اضافه کنید.
حالا زمان بدهید تا آب گوجه حسابی خنک شود.
سایر سبزیجات رو بشویید و ضد عفونی کنید و به سایز دلخواه خرد کنید.
در نهایت تمام مواد به جز سرکه را باهم مخلوط کنید. حدود پنج تا شش ساعت بزارید مواد به خوردِ هم بروند و دوباره نمکش را تست کنید.
سرکه و در صورت تمایل سبزی رو اضافه کنید و داخل ظرف در دار به مدت دو هفته در جای خنک نگهداری کنید.
نکته:
1.اگر می‌خواهید ترشی کپک نزند پارچه نخی پهن کنید و سبزیجات را بریزید روی آن تا کاملا خشک شود .
2.سبزی ترشی شامل: جعفری گشنیز، شوید، نعنا می‌باشد.
