آموزشآموزش آشپزیغذاهای ایرانی

کشک بادمجان

طرز تهیه کشک بادمجان

کشک بادمجان جزء غذاهای اصیل و خوشمزه ایرانی است که از ترکیب کشک، بادمجان و چند طعم‌‌دهنده دیگر تهیه می‌شود.

مواد لازم کشک بادمجان :

  • بادمجان متوسط : ۱ کیلو
  •  پیاز : ۲ عدد
  • نعنا داغ : به مقدار لازم
  • سیر : یک بوته
  • کشک : ۱ لیوان رقیق شده
  • گردوی خرد شده : ۳/۴ لیوان
  • گوشت چرخ کرده : ۲۰۰ گرم
  • نمک : به میزان لازم
رسپی کشک بادمجان
کشک بادمجان


دستور تهیه:


ابتدا بادمجان را پوست گرفته، نصف کرده، روی بادمجان‌ها نمک می‌پاشیم و کنار می‌گذاریم.
بعد از نیم ساعت بادمجان‌ها را می‌شوییم و با دستمال خشک کرده و در روغن داغ سرخ می‌کنیم و در آبکش می‌گذاریم تا روغن اضافی آن برود.
پیازها را سرخ کرده، کنار می‌گذاریم. بعد سیر را در همان روغن سرخ کرده و کنار می‌گذاریم.
گوشت چرخ کرده را هم سرخ کرده و کمی نمک می‌ریزیم کنار می‌گذاریم.
نعنا را هم در روغن سرخ کرده.
حالا بادمجان‌ها را ساطوری کرده در ماهیتابه می‌ریزیم. کشک را روی آن اضافه کرده با نصف نعناع، سیر، گردو، گوشت چرخ کرده و نعنا می‌گذاریم تا کاملا جا افتاده شود. بعد در ظرف مورد نظر می‌ریزیم و با بقیه مواد روی آن را تزیین می‌کنیم.
نوش جان

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن