آموزشآموزش آشپزیغذاهای ایرانی

مرغ ترش شکم پر شمالی

دستور تهیه مرغ ترش شکم پر شمالی

مرغ شکم پر یکی از محبوب ترین غذاهای شمالیست. به دلیل وجود سبزی محلی مرغ ترش طعم متفاوتی به خود می‌گیرد. این غذای مجلسی دستور تهیه راحتی دارد و به آسانی قابل طبخ می باشد.

مواد لازم مرغ ترش شکم پر :

  • مرغ : 1عدد
  • مغز گردو آسیاب شده : 4قاشق غذاخوری
  • پیاز رنده شده ریز : 2عدد متوسط
  • سبزی های معطر : 3قاشق غذاخوری سرصاف
  • رب نارنج : 1 قاشق غذاخوری
  • رب گوجه فرنگی : 1قاشق غذاخوری
  • رب انارترش : 1قاشق غذاخوری
  • زردچوبه : 1قاشق غذاخوری
  • پودرآویشن : 1/2قاشق غذاخوری
  • پودر رزماری : 1/2قاشق غذاخوری
  • دارچین : 1/3قاشق غذاخوری
  • روغن زیتون : 2قاشق غذاخوری
طرز تهیه مرغ ترش شکم پر
مرغ ترش شمالی

طرز تهیه:

ابتدا زردچوبه ، پودر آویشن ، پودر رزماری ،‌دارچین ،‌نمک ،‌رب نارنج ، روغن زیتون را با هم مخلوط می کنیم.
با بورس از سسی که درست کردیم روی و داخل مرغ را می زنیم و به مدت یک ساعت مرغ را در یخچال قرار می دهیم تا مواد به خورد مرغ برود و مرغ خوش طعم و خوش رنگ شود .
و بعد از یک ساعت مرغ را در یک قابلمه قرار می دهیم و یک لیوان آب به آن اضافه می کنیم و آن را روی حرارت می گذاریم.
در ظرف را می گذاریم وقتی که جوش آمد حرارت آن را کم می کنیم تا مرغ مغز پخت شود . تقریباً 40 تا 45 دقیقه طول می کشد مقدار آب که در ظرف می ماند تقریبا به اندازه 1 استکان می شود و آب مرغ را دور نمی ریزیم .

وقتی مرغ در حال پختن است مواد داخل شکم مرغ را آماده می کنیم .پیاز رنده شده را با مقداری زردچوبه و 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن با حرارت کم تفت می دهیم و کمی که پیاز سبک شود سبزی، ‌رب گوجه فرنگی، ‌رب انار، ‌مغز گردو و مقداری نمک به آن اضافه می کنیم.
و تمام مواد را مخلوط می کنیم و با حرارت خیلی کم آن ها را تفت می دهیم تا مواد داخل شکم مرغ آماده شود بعد در ظرف مورد نظر مواد شکم پر مرغ را با قاشق به آرامی داخل شکم مرغ می ریزیم نصف آب مرغی که بعد از پختن مرغ کنار گذاشته بوده‌ایم را روی مرغ می ریزیم و دوباره با شعله میگذاریم جا بیفتد.

مرغ ترش شمالی

نکته:
1.سبزی های معطر : ریحان ،‌جعفری ، گشنیز ،‌نعناع ، سوسنبر ، چوچاغ میکس شده
2.مرغ ترش شکم پر شمالی انواع و طرز پخت متفاوتی دارد.

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن