آشپزی مللآموزشآموزش آشپزی

نان خالا

طرز تهیه نان خالا یا نان هالا

نان خالا یک نوع نان یهودی است که معمولاً در ایام مخصوص پخته و مصرف می‌شود. برای دستور پخت این نان خوشمزه در ادامه همراه ما باشید.

مواد لازم نان خالا :

  • آرد نان : ۵۲۰ گرم
  • نمک : ۱ قاشق چایخوری
  • روغن مایع بی‌بو : ۶۰ گرم
  • آب : ۱۰۰ گرم
  • خمیر مایع فوری یا معمولی : ۲ قاشق چایخوری
  • عسل :۱۰۰ گرم
  • تخم مرغ : ۳ عدد کامل + ۲ زرده
رسپی نان خالا
نان خالا

دستور تهیه :

آب ولرم و عسل و خمیرمایع (اگه خمیر مایع فوری است نیازی به این کار نیست، مستقیم به آرد اضافه کنید) تا عمل آید.
۵-۸ دقیقه طول می‌کشد.

آرد، نمک، آب، خمیر مایع، عسل و روغن مایع را به همراه تخم مرغ‌ها را مخلوط کرده و خمیر درست می‌شود.
ده دقیقه ورز دهید، تا کاملا یکدست و نرم شود و در ظرف از قبل چرب شده قرار دهید.

یک ساعت در جای گرم استراحت دهید.
بعد یک‌دور کامل کشش و تا زدن را طوری که بافت خمیر پاره نشود انجام دهید.
یک ساعت دیگر در جای گرم استراحت دهید.

سطح کار را کمی روغن بزنید و از خمیر چانه‌های هم اندازه بگیرید و در قالب لوف یا هر قالبی که دوست دارید به اشکال مختلف شکل دهید.
سپس با ۱تخم مرغ همزده و یک قاشق چایخوری، شیر کمی هل کوبیده و وانیل مخلوط شده تمام خمیر نان را برس بکشید.
۲ساعت در جای گرم استراحت دهید.
دراین دو ساعت هر ۴۰ دقیقه تمام خمیر را برس بکشید.
بلافاصله بعد از آخرین برس زدن، به فر طبقه وسط منتقل کنید.

بمدت۴۰-۴۵ دقیقه در حرارت ۳۲۵ /۱۶۰سانتی گراد بماند.

اگر روی آن زود طلایی شد، ورق آلومینوم روی کل خمیر بکشید تا نسوزد.
بلافاصله بعد از بیرون آمدن از فر، با کمی کره و شیر مخلوط شده برس بکشید و اجازه دهید تا نرم شود.

نوش جان

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن