آشپزی مللآموزشآموزش آشپزی

بیسکویت لیدی فینگر

طرز تهیه بیسکویت لیدی فینگر

بیسکویت لیدی فینگر سبک و شیرین می‌باشد و جنسی اسفنجی دارد و در برخی دسرها مخصوصاً تیرامیسو کاربرد دارد.

مواد لازم بیسکویت لیدی فینگر :

  • تخم مرغ هم دمای محیط : ۲ عدد
  • شکر برای زرده : ۱۰ گرم
  • شکر برای سفیده : ۵۰ گرم
  • آردسفید قنادی : ۶۰ گرم
  • وانیل : ۱قاشق چایخوری
رسپی بیسکویت لیدی فینگر
بیسکویت لیدی فینگر

دستور تهیه :

ابتدا زرده و سفیده را جدا کنید، سفیده را باهمزن برقی بزنید تا کمی فرم بگیرد.
شکر را در چند مرحله و کم کم اضافه کنید، فرم دهید تا به مرحله‌ای برسد که وقتی پره همزن را از مواد کشیدید بیرون آن حالت سیخی شکلی که روی سفیده به وجود آمده خم نشود.

زرده را باشکر و وانیل بزنید تا کش‌دار شود، آرام به سفیده اضافه و فولد کنید.
از یک جهت و حالت زیر و رو کردن به خورد هم دهید که پفش نخوابد.

آرد را ۳ بار الک کنید و در ۳ مرحله به مواد اضافه و از یک جهت بالیسک به صورت دورانی مخلوط کنید.
این مرحله خیلی مهم است، پس دقت کنید پف مواد نخوابد و حالت پفکی شکلش را حفظ کند.

مواد را داخل قیف با ماسوره ساده یا بدون ماسوره بریزید.
سینی فر را چرب کنید. روی کاغذ روغنی خط‌هایی به عرض ۱۰سانتی‌متر رسم کنید.
فاصله بین دو خط ۳ سانتی‌متر رعایت شود، که بیسکوییت‌ها زمان پف کردن بهم نچسبند.

کاغذ را بصورت برعکس داخل سینی بگذارید، که هنگام پخت جوهر خودکار به بیسکوییت نچسبد.

مواد را ماسوره بزنید و روی آن پودر قندالک کنید و بگذارید داخل فر از قبل گرم شده با دمای۱۹۰ درجه‌ سانتی‌گراد به مدت زمان ۱۰ الی ۱۳ دقیقه.

فر را که خاموش کردید، ۵ دقیقه اجازه دهید، بیسکوییت با در نیمه باز داخل فر بماند.
سپس بسکوییت راخارج کرده و بلافاصله از کاغذ جدا کنید.

نوش جان

نکته :

1. این مقدار مواد ۲۰ عدد بیسکوییت به شما می‌دهد.
2. بیسکوییت‌ها را داخل ظرف دربسته در فریزر یک‌ماه ماندگاری دارد. فقط ما بین هرکدام یک تکه کاغذ روغنی بگذارید.
3. اندازه استاندارد این بیسکوییت ۱۰ سانت باید باشد.

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن