آموزشآموزش آشپزیغذاهای ایرانی

چلو گوشت مجلسی

طرز تهیه چلو گوشت مجلسی

چلو گوشت را به صورت مرسوم با گوشت گوسفندی می‌پزند. چلوگوشت جزء غذاهای مجلسی پر طرفدار می‌باشد که در مراسم‌های مهم نیز از آن استفاده می‌شود.

مقدار مواد لازم چلو گوشت مجلسی :

  • گوشت گوسفندى به نياز لازم : 4 تكه
  • زعفران دم كرده :2 قاشق غذاخوری
  • چوب دارچين :1 تكه كوچک
  • نمك و زردچوبه : به ميزان لازم
  • پياز : 1 عدد
  • روغن : 4 تا 5 قاشق غذاخوری
  • فلفل قرمز پاپريكا يا فلفل سياه : 1 قاشق چایخوری

 

رسپی چلو گوشت
چلو گوشت

دستور تهيه :


ابتدا گوشت را تميز کنید و بشویید.
سپس گوشت را با روغن و پياز و زردچوبه تفت دهید.
بعد زعفران را اضافه کرده و در ادامه چوب دارچين و آب كافی که يک استكان می‌باشد را اضافه می‌کنیم.

در زود پز را بسته تا مدت يک ساعت به خوبى بپزد.
بعد پخت چوب دارچين را برداشته و نصف آبی که از گوشت باقى مانده را می‌گيريم و گوشت را به تابه منتقل می‌کنیم.

روغن روى آب گوشت را گرفته، روى گوشت می‌ريزيم و با آن كمى گوشت را تفت می‌دهیم، که از خامى در بياید.
براى خوشمزه شدن كمى زعفران و فلفل قرمز زده و آب گوشت روی آن می‌ریزیم.در ماهيتابه را ببندید و با یک قول خوردن خاموش کنید تا جا بيفتد و با پلو نوش جان کنید.


نكته :

1.  اين مراحل پخت گوشت در زودپز می‌باشد، شما می‌توانید همين مراحل كار را در قابلمه با  مقدار آب چند برابر و سه ساعت زمان پخت انجام دهید. سعى كنيد نصف پيمانه از آب گوشت برای شما باقى بماند.
2. اگر دوست داريد گوشت را با آبش میل كنيد، در آخر كمى زعفران و فلفل زده و اجازه دهید با شعله کم، کمی بجوشد تا مزه دار شود.

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن