آشپزی مللآموزشآموزش آشپزیغذاهای ایرانی

پیراشکی با مغز مرغ و سبزیجات

طرز تهیه پیراشکی با مغز مرغ و سبزیجات

پیراشکی مرغ و سبزیجات یک غذای بسیار خوشمزه و از دسته غذاهای محبوب کودکان است که از این طریق می‌توانید کودکان خود را به خوردن سبزیجات ترغیب کنید.

مواد لازم برای خمیر :

  • شیر یا آب ولرم : ۱ لیوان
  • تخم مرغ : ۱ عدد
  • آرد : ۳ لیوان (تا جایی که خمیر بدست نچسبه)
  • روغن  ۶ قاشق غذاخوری
  • پودر خمیر مایع : ۱ قاشق غذا خوری سر صاف
  • نمک : ۱ قاشق مرباخوری
  • تخم مرغ : ۱ عدد
  • زعفران و کنجد برای روی خمیر

مواد میانی پیراشکی :

  • سینه مرغ : ۱۵۰ گرم
  • قارچ : ۱۰۰ گرم
  • پیاز : ۱ عدد
  • نمک و فلفل و زردچوبه : به میزان لازم
  • آویشن : ۱ قاشق چای خوری
  • فلفل دلمه‌ای : ۱ عدد کوچک
رسپی پیراشکی مرغ و سبزیجات
پیراشکی مرغ و سبزیجات

دستور تهیه :

برای خمیر پیراشکی :

ابتدا شیر ولرم را با ۱ حبه قند متوسط و پودر خمیر مایع مخلوط کنید و ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا عمل بیاید.
تخم مرغ و نمک، روغن را در ظرفی مخلوط کرده، سپس مخمر را اضافه کنید و هم بزنید.
آرد را روی مواد الک کنید.
خمیر را چند دقیقه ورز دهید و در ظرف در داری بگذارید و اجازه دهید یک ساعت در محیط آشپزخانه استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.
بعد از ور آمدن پف خمیر را بگیرید، حالاخمیر ما آماده است.

مواد میانی پیراشکی :

ابتدا سینه مرغ را بصورت تکه‌های ریز خرد کرده و با مقداری آب، نمک، پیاز و فلفل و زردچوبه می‌گذاریم خوب بپزد.
پیاز را ریز خرد کرده و نمک، فلفل، آویشن و زردچوبه را اضافه می‌کنیم.
وقتی پیاز طلایی شد، مرغ پخته شده و فلفل دلمه‎‌ای و قارچ و جعفری تفت داده شده را اضافه می‌کنیم و چند دقیقه‌ای می‌گذاریم باهم سرخ شوند.

مانند تصویر یا به شکل سنتی مواد را داخل خمیر می‌گذاریم. پیراشکی‌ها را با حرارت ۱۷۵ درجه به مدت بیست دقیقه الی نیم ساعت در فر قرار می‌دهیم.
برای رومال کردن هم یک عدد زرده تخم مرغ و یک قاشق غذاخوری شیر و یک قاشق غذاخوری زعفران غلیظ را به همراه یک قاشق غذاخوری روغن مایع را  با هم مخلوط کرده و هم زده و روی پیراشکی‌ها رومال می‌کنیم.

نوش جان

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن