آموزشآموزش آشپزیغذاهای ایرانی

شامی نخود گیلانی

طرز تهیه شامی نخود گیلانی _ شامی پوک گیلانی

شامی نخود گیلانی انتخاب مناسبی برای شام سبک و متفاوت یا سفره افطار شما می‌باشد. در استان گيلان اين شامی خوشمزه پای ثابت سفره افطار بيشتر خانواده‌ها است و طرفداران زيادی دارد.


مواد لازم شامی پوک گیلانی :

  • گوشت گوسفند بدون چربی : نيم كيلو
  • تخم مرغ : 3 عدد
  • پياز متوسط : 2 عدد
  • لپه : 250 گرم
  • نخود : 250 گرم
  • نمك، فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم
دستور پخت شامی پوک گیلانی
شامی پوک گیلانی

دستور تهیه :


از روز قبل نخود را خيس كرده و چند بار آب آن را عوض كنيد.
نخودها را با نصف پياز بگذاريد تا بپزد. وقتي نخودها نرم شد نمک را اضافه كنيد.
گوشت‌های شسته شده را در یک قابلمه متوسط بریزید و با نصف ديگر پیاز، نمك، فلفل و كمی آب بگذاريد تا با حرارت كم بپزد و آب آن تمام شود.


لپه ها را نيز نيم ساعت خيس كنيد. سپس آب آن را عوض كرده و بگذاريد تا با نصف پياز و نمک با حرارت متوسط بپزد.
حرارت‌ دادن را تا زمانی ادامه دهید که علاوه‌ بر پختن لپه، آب آن نیز جذب لپه شود.


بعد از پخت نخود و لپه را چرخ كنيد.
می‌توانید گوشت‌ها را ريش ريش كرده و به مخلوط لپه و نخود اضافه كنيد.
در غير اين صورت گوشت را هم چرخ كنيد.
همه مواد را مخلوط كنيد و نصف پياز رنده شده، کمی نمک ، فلفل و زردچوبه را نيز به آن اضافه كنيد.
مواد را با هم مخلوط كرده و كاملا ورز دهيد.

در یک تابه گود مقدار زیادی روغن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود. شامی را با احتیاط داخل روغن داغ شده قرار دهید و اجازه دهید سرخ شود. شامی نخود شما آماده است.

نوش جان

رسپی شامی نخود گیلانی _ شامی پوک گیلانی
شامی نخود گیلانی _ شامی پوک گیلانی
نکته :

1. اگر خمير شما شل شد ميتوانيد مقداري آرد نخودچي به آن اضافه كنيد.
2.  اگر خمير خشک شد تخم مرغ به مواد اضافه كنيد.

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن