آشپزی مللآموزشآموزش آشپزیغذاهای ایرانی

نان خامه‌ای _ نون خامه ای

طرز تهیه نان خامه‌ای

نان خامه‌ای شیرینی و دسر فرانسوی است که، مدت زمان طولانی است که در ایران تهیه می‌شود و یکی از انواع شیرینی‌های بسیار پرطرفدار و خوشمزه در ایران است. که جزء شیرینی‌های تَر محسوب می‌شود.

مواد لازم نان خامه‌ای :

  • آب : 1 لیوان
  • شکر : 1 قاشق سوپخوری
  • کره : 50 گرم
  • نمک :1 پنس
  • تخم مرغ : 4 عدد
  • بکینگ پودر : 2 قاشق مرباخوری
  • وانیل : 1/4 قاشق مربا خوری
  • آرد : 1 لیوان
  • خامه ی صورتی ۳۰% : 1 بسته (خامه قنادی فرم گرفته)
رسپی نون خامه ای
نون خامه ای


دستور تهیه :


ابتدا همه مواد را در محیط آشپزخانه قرار می‌دهیم تا هم دمای محیط شود.
فر را نیز روشن می کنیم و روی دمای۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم می کنیم.
کف سینی فر رو کاغذ روغنی می‌اندازیم.


برای آماده کردن خمیر ابتدا آرد و بکینگ پودر را دو بار الک می‌کنیم و کنار می‌گذاریم.
سپس در قابلمه‌ای یک لیوان آب می‌ریزیم و کره و یک قاشق شکر و یک پنس نمک را به آن اضافه می‌کنیم.
به محضِ این‌که آب شروع به جوشیدن کرد، یکباره آرد و بکینگ پودر را به آن اضافه می‌کنیم.
با قاشق چوبی خیلی سریع هم می‌زنیم تا خمیر در قابلمه جمع شود.
حدود یک دقیقه هم می‌زنیم بعد شعله را خاموش می‌کنیم.

 خمیر را در یک ظرف بزرگ می‌گذاریم و با قاشق چوبی  کاملا خمیر را باز می‌کنیم تا خنک شود.
بعد از پنج دقیقه تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه می‌کنیم.
هر تخم مرغ را حدودا یک دقیقه با هم زنِ برقی با دور کند هم می‌زنیم تا مواد کاملا یکدست شود.
با آخرین تخم مرغ، وانیل را هم به مواد اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.

خمیر را داخل قیف یکبار مصرف می‌ریزیم و با ماسوره کف سینی فر با فاصله قرار می‌دهیم.
در فر از قبل گرم شده می‌گذاریم.تا رنگ نان‌ها طلایی شود.
بعد از خارج کردن از فر، حدود نیم ساعت در دمای اطاق می‌گذاریم تا خنک شود.
بعد با ماسوره‌ خامه‌ها را داخل نان تزریق می‌کنیم.
نوش جان

رسپی نون خامه‌ای
نون خامه ای

نکته :

1. اگر نون خامه ای تُرد و پوک می‌خواهید، حتما آرد را دو تا سه بار الک کنید.
2. بعد از این‌که نان‌ها را از فر در آوردید، بلافاصله نان‌ها را از کف سینی فر جدا کنید چون احتمال دارد بچسبد.

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن