آشپزی مللآموزشآموزش آشپزیغذاهای ایرانی

شیرینی لطیفه

دستور تهیه شیرینی لطیفه

شیرینی لطیفه یکی از شیرینی‌های خامه‌ای خوشمزه و بسیار پرطرفدار ایرانی است. شیرینی لطیفه از دو تکه نان تهیه می‌شود که بین این دو تکه نان با خامه پر می‌شود.

مواد لازم شیرینی لطیفه :

  • آرد : 3/4لیوان
  • نشاسته ذرت : 3 قاشق غذاخوری سرخالی
  • بکینگ پودر : 1/2 قاشق چایخوری
  • وانیل : 1/4 قاشق چایخوری
  • تخم مرغ : 3 عدد
  • پودر قند : به مقدار لازم
  • نمک : 1 پنس
  • شکر : 3/4 لیوان
  • پودر پسته : برای تزیین
  • خامه فرم گرفته : به مقدار لازم
طرز تهیه شیرینی لطیفه
شیرینی لطیفه

طرز تهیه شیرینی لطیفه :

ابتدا آرد، نشاسته ذرت، بکینگ پودر، نمک را سه بار الک کنید و کنار بگذارید.
داخل ظرفی زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا کنید (تخم مرغ خنک باشد). سفیده را کمی بزنید تا کف کند.
سپس نیمی از شکر را اضافه و آنقدر بزنید تا کاملا فرم بگیرد و از ظرف نریزد (بیش از حد هم نزنید وگرنه باعث خشک شدن شیرینی می‌شود) و در داخل یخچال بگذارید.

زرده تخم مرغ را با بقیه شکر و وانیل حداقل ۵ دقیقه بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
سفیده را از یخچال خارج کنید و زرده را به آن اضافه کنید و با لیسک به آرامی فولد کنید تا پف سفیده نخوابد.
مواد خشک الک شده را اضافه کنید و با لیسک فولد کنید.

مواد را داخل قیف با سر ماسوره ساده بریزید. روی سینی فر کاغذ روغنی بیاندازید و با فاصله چند سانتی دایره‌های یکسان بزنید.
روی تمام دایره‌ها مقداری پودرقند الک کنید و سینی را داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه حدود 10 دقیقه بگذارید.
شیرینی نباید تغییر رنگ بدهد، وقتی پف کرد و احساس کردید کمی زیرش طلایی شد، کافی است.

بعد از پخت و خنک شدن با ماسوره شکوفه، یکی از شیرینی‌ها را خامه زده و شیرینی دیگر را روی آن قرار دهید و با پودر پسته تزیین کنید.

نوش جان

رسپی شیرینی لطیفه
شیرینی لطیفه
برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن