آموزشآموزش آشپزیغذاهای ایرانی

حلوا آرد گندم

طرز تهیه حلوا آرد گندم

حلوا ها دسر‌های سنتی مخصوص ایران هستند. قدیمی‌ترین نوع حلوا که ایرانیان آن را در تشت‌های مسی برای مراسم مذهبی خود نظیر سفره های نذری، شب های جمعه و … آماده می کردند، حلوای آرد گندم بود.


مواد لازم برای حلوا :

  • آرد گندم : ۲ لیوان
  • روغن مایع : یک و نیم لیوان
  • کره : ۲۰ گرم


مواد لازم برای شربت :

  • شکر : ۲ لیوان
  • گلاب : نصف لیوان
  • آب : ۱ لیوان
  • زعفران پودر شده : یک قاشق چایخوری
  • پودر هل : نوک قاشق چایخوری
رسپی حلوای آرد گندم
حلوای آرد گندم

طرز تهیه شربت :


آب و شکر را داخل قابلمه می‌ریزیم. پودر هل را به آن اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم حل شود.
حل که شد زعفران پودر شده را اضافه می‌کنیم و هم میزنیم.
یک دقیقه بعد گلاب را اضافه می‌کنیم و شربت را از روی شعله بر می‌داریم و کنار می‌گذاریم.


طرز تهیه حلوا :


آرد گندم را داخل قابلمه الک می‌کنیم،سپس یک ساعت با شعله متوسط تفت می‌دهیم.
در این فاصله باید بی وقفه آرد را هم بزنید تا خامی آن گرفته شود و بوی آرد بلند شود. (یکسره باید هم زد وگرنه ته می‌گیرد)
بعد تفت دادن دوباره از قابلمه خارج می‌کنیم و الک می‌زنیم (می‌توانید ۲ باز الک کنی
د، به کیفیت حلوا کمک می‌کند)
الک که شد، دوباره می‌ریزیم داخل قابلمه و سریع روغن و کره را اضافه و با سرعت هم می‌زنیم.
بعد اجازه می‌دهیم تا جوش ریز بزند و سپس شربت را اضافه می‌کنیم.
شعله گاز رو کمِ کم کنید. به سرعت هم بزنید تا حلوا جمع شود. سعی کنید زیاد روی حرارت بالا نباشد چون حلوا خشک می‌شود.
در آخر قابلمه را بلند کنید و به سمت چپ و راست کج کنید تا به اصطلاح حلوا قنداق پیچ شود و اگر روغن اضافی دارد گرفته شود.

رسپی حلوای آرد گندم
حلوای آرد گندم
برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن