آموزشآموزش آشپزی

حلوا آرد برنج تخم مرغی

طرز تهیه حلوای آرد برنج تخم مرغی

حلوا آرد برنج تخم مرغی یکی از حلواهای سنتی در شهر شیراز است که زمان های قدیم در تمام جشن ها و مراسم مذهبی مورد استفاده قرار می گرفته است.

مواد لازم حلوا آرد برنج تخم مرغی :

  • آرد برنج نرم : ۱و ۱/۴ لیوان
  • آرد سفید : ۳/۴ لیوان
  • روغن مایع : ۱ لیوان
  • آب : ۲ لیوان
  • گلاب : ۲ لیوان
  • شکر : ۲ لیوان
  • تخم مرغ : ۳ عدد
  • وانیل : ۱/۴قاشق چایخوری
  • زعفران دم کرده غلیظ : ۲ قاشق غذاخوری
  • پودر هل : ۱ قاشق چایخوری
دستور پخت حلوا آرد برنج تخم مرغی
حلوا آرد برنج تخم مرغی

 

طرز تهیه حلوا آرد برنج تخم مرغی :


برای تهیه شربت ابتدا شکر و آب را درون ظرفی روی حرارت گذاشته تا شکر حل شود، یک جوش که زد کافی است. از روی حرارت بردارید. سپس دو قاشق زعفران غلیظ دم کرده و هل نیز به شربت اضافه کنید.

آرد برنج و آرد سفید را با روغن روی حرارت تفت دهید، تا جایی که خامی آرد گرفته شود ولی تغییر رنگ ندهد.
تخم مرغ و وانیل را با همزن بزنید تا رنگ آن روشن و حجمش دو برابرشود. گلاب را به تخم مرغ اضافه کنید.
سپس به آرد تفت داده شده که یک دقیقه از روی حرارت برداشته‌اید، اضافه کنید.
سریع به هم بزنید و بلافاصله شربت را طی چند مرحله اضافه کنید و سریع هم بزنید(سرعت عمل مهم است تا حلوا گلوله نشود)
اگر احساس کردید که رنگ حلوا کم‌رنگ است، می‌توانید زعفران اضافه کنید. حلوا را روی حرارت آنقدر به هم بزنید که حلوا از ظرف جدا شده و به روغن بیفتد.
زیاد روی حرارت نماند چون حلوا خشک می‌شود و بعد از سرد شدن ترک می‌خورد.
حلوا را درون کاسه ریخته قاشق زده و تزیین کنید.

نکته :


1. در این حلوا با وجود عطر هل و گلاب اصلا بوی تخم مرغ احساس نمی‌شود و حلوا لطافت خاصی دارد.
2. می‌توانید به جای سه عدد تخم مرغ کامل از هشت تا زرده تخم مرغ استفاده کنید.
3. برای اینکه نرمی آرد برنج به اندازه آرد سفید باشد پس حتما الک کنید.

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن