آشپزی مللآموزشآموزش آشپزی

شیرینی فونیکا کرمدار _ شیرینی قیفی کرم‌دار

طرز تهیه شیرینی فونیکا کرمدار

شیرینی فونیکا کرمدار شیرینی ترکیه‌ای است که در ایران به نان قیفی خامه‌ای معروف است. در ادامه برای رسپی این شیرینی ترکی همراه ما باشید.

مواد لازم برای خمیر شیرینی فونیکا :

  • آرد : 4 پیمانه
  • تخم مرغ همدمای اتاق : 2 عدد
  • شکر : 5 قاشق غذاخوری
  • وانیل : کمی
  • بیکینگ پودر : 1.5 قاشق چایخوری
  • ماست همدمای اتاق : 1 پیمانه
  • روغن مایع : 1/2 پیمانه
  • نمک : 1 پنس

مواد لازم برای کرم :

  • نشاسته ذرت : 2 قاشق غذاخوری
  • شکر : 6 قاشق غذاخوری
  • شیر : 750 میلی لیتر
  • زرده تخم مرغ : 2 عدد
  • آرد : 3 قاشق غذاخوری
  • کره : ۱ قاشق غذاخوری
  • وانیل : کمی
  • خامه صبحانه : 1/4 پیمانه
  • پوست پرتقال ریز رنده شده : 1 عدد
دستور تهیه شیرینی فونیکا کرمدار
شیرینی فونیکا کرمدار

دستور تهیه کرم :


برای تهیه کرم، همه مواد به جز کره، وانیل ،خامه و پوست پرتقال را هم بزنید تا یکدست شود.
سپس داخل قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا غلیظ شود.
بعد از روی حرارت بردارید تا ولرم شود و بقیه مواد را نیز اضافه کرده  و با همزن برقی یا دستی هم بزنید.
در آخر داخل قیف بدون ماسوره بریزید و در یخچال قرار دهید.
طرز تهیه شیرینی فونیکا کرمدار
شیرینی فونیکا‌کرمدار

دستور تهیه خمیر :


برای تهیه خمیر، تخم مرغ‌ها، شکر، ماست، وانیل و روغن را با همزن دستی خوب هم بزنید، تا یکدست شوند.
در ظرف دیگر آرد، نمک و بیکینگ پودر را مخلوط و دو بار الک کنید و کم کم به مواد اضافه کنید.
هم بزنید تا خمیر نرمی به دست بیاید که کمی بدست می‌چسبد.
خمیر را داخل سلفون یا نایلون بگذراید و ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.

خمیر را بین دو تا کاغذ روغنی به ضخامت نیم الی یک میلی متر و به شکل مستطیل با طول ۳۰-۳۵ سانتیمتری باز کنید، دقت کنید که خمیر پف خواهد کرد. مثل عکس به اندازه نوارهای با عرض 2.5 سانتی‌متر و طول ۳۰-۳۵ سانتیمتر ببرید و هر کدام را دور قالب‌های مخروطی که چرب کردید ،بپیچید.
سپس داخل سینی فر که کاغذ روغنی گذاشته شده، با فاصله بچینید.
در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه، به مدت حدودا ۱۵ دقیقه بپزد.
بعد از سرد شدن داخل آن کرم بریزید و زوی آن پودر قند الک کنید.
میتوانید طرف کرم دار را داخل پودر پسته یا گردو کنید.
نوش جان
برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن