آشپزی مللآموزشآموزش آشپزی

سوسیس خانگی

طرز تهیه سوسیس خانگی

سوسیس اگر با مواد مرغوب و استاندارد تهیه شود، می‌تواند منبعی از پروتئین و دیگر مواد مفید باشد. راز و رمز تهیه‌ سوسیس خانگی در به کارگیری به اندازه و مناسب ادویه‌های مختلف است. شما می‌توانید در تهیه‌ سوسیس خانگی از گوشت قرمزو بوقلمون استفاده کنید.

مواد لازم سوسیس خانگی :

  • ران بوقلمون  : 450 گرم بدون استخوان
  • گوشت چرخ شده گوساله : 150 گرم
  • روغن مایع : 48 گرم
  • سیر رنده شده : 4 حبه
  • تخم مرغ : 1 عدد
  • مخلوط یخ خرد شده و آب : 3/4 لیوان
  • شیرخشک : 25 گرم
  • پودر زنجبیل : 1 قاشق چایخوری
  • پودرجوزهندی : 1/2 قاشق چایخوری
  • پودرهل : 1/3 قاشق چایخوری
  • نشاسته ذرت : 50 گرم
  • نمک دریایی : 1.5 قاشق غذاخوری
  • پاپریکا : 1 قاشق غذاخوری
  • پودر گوجه : 1 قاشق غذاخوری
  • آویشن : 1 قاشق مرباخوری
  • پودر فلفل قرمز تند : 1 قاشق مرباخوری
  • پودرپیاز : 1 قاشق مرباخوری
  • فلفل سیاه : 1 قاشق چایخوری
  • پودرسیر : 1 قاشق مرباخوری
  • تخم گشنیز : 1/2 قاشق چایخوری
  • وکیوم سوسیس و نخ : به مقدار لازم
رسپی سوسیس خانگی
سوسیس خانگی

دستور تهیه سوسیس خانگی :

ابتدا ران بوقلمون را چرخ کنید و به مدت 3 ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود.
بعد از مدت زمان معلوم از یخچال دربیاورید و همراه با گوشت چرخ شده سرد داخل غذاساز بریزید.
تخم مرغ را مستقیم ازیخچال بیرون آورده و اضافه کنید.
روغن مایع و سیررنده شده را هم اضافه کرده و خوب میکس کنید.
مخلوط آب و یخ را در دو مرحله اضافه و هربارخوب میکس کنید.
شیرخشک و نشاسته و همه ادویه‌ها را افزوده و خوب بزنید.
گوشت را انقدر با دستگاه بزنید که کاملا نرم و کشدار شود.

بعد از ریختن ادویه ها و مخلوط شدن دوباره 2-3 تکه یخ اضافه کنید که حرارت دستگاه باعث گرم شدن گوشت نشود.

گوشت را داخل قیف ترجیحا پارچه‌ای بریزید. مایع سوسیس را داخل کاور سوسیس پمپاژ کنید.
یک سر کاور را با نخ ببندید با دست خوب ماساژ دهید که هوای اضافه داخل کاور نماند.
طرف دیگر را خوب با نخ ببندید. و به هر اندازه که سوسیس می‌خواهید آن قسکت را بپیچانید. نوش جان

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن