آموزشآموزش آشپزیغذاهای ایرانی

رشته خشکار

طرز تهیه رشته خشکار

رشته خشکار یکی از شیرینی‌های خوشمزه و پر طرفدار گیلان می‌باشد که در ماه مبارک رمضان برای مجالس افطاری تهیه و سرو می‌شود. برای ریختن رشته‌ی، رشته خشکار به دستگاهی مخصوص به نام شانه‌ی رشته خوشکار نیاز داریم که کار با آن کمی سخت است. شما می‌توانید با استفاده از بطری نوشابه و چند عدد گوش پاک کن وسیله‎‌ای برای ریختن رشته در منزل تهیه کنید.


مواد لازم رشته خشکار :

  • آرد گندم : 2 پیمانه (می‌توانید از یک پیمانه آرد برنج و یک پیمانه آرد گندم استفاده کنید)
  • آب : 2 پیمانه
  • گردو : 1 پیمانه
  • دارچین : 1.5 قاشق غذاخوری
  • شکر دانه ریز : 1/2 پیمانه
  • هل : 1/4 قاشق چایخوری
رسپی رشته خشکار گیلانی
رشته خشکار گیلانی

دستور تهیه :


ابتدا گردو را چرخ می‌کنیم. سپس شکر و دارچین و هل را اضافه کرده و هم می‌زنیم تا کاملا مخلوط شوند و کنار می‌گذاریم.
در ظرفی آرد را الک می‌کنیم و آب را نیز به آن اضافه می‌کنیم و‌خوب هم می‌زنیم.
برای این‌که یکدست‌تر شود، دوباره مواد را از صافی رد می‌کنیم.
کف تابه داغ را کمی با دستمال چرب کرده. خمیر را داخل ظرف مخصوص رشته خشکار ریخته و روی تابه می‌ریزیم.
به محض اینکه خودش رو گرفت برمی‌داریم و از مخلوط گردویی داخل آن ریخته و می‌پیچیم. (این کار را وقتی رشته‌ها داغ هستند باید انجام داد تا به هم بچسبند)
و سپس سرخ کنید.
می‌توانید یک پیمانه آب و نصف پیمانه شکر و دو قاشق دارچین را روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید و بعنوان شهد رشته خشکار از آن استفاده کنید. یعنی اول سرخ کنید بعد کمی داخل شهد قرار دهید.
نوش جان

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن