آموزشآموزش آشپزیغذاهای ایرانی

دیزی سنگی

طرز تهیه دیزی سنگی _ آبگوشت

دیزی یک غذای سنتی ایرانی است که محبوبیت زیادی بین ایرانیان دارد. دیزی انواع مختلفی دارد مانند آبگوشت بزباش، آبگوشت گندم و دیزی سنگی، که در اینجا به دستور تهیه دیزی سنگی می پردازیم.

مواد لازم دیزی سنگی :

  • نخود : 120 گرم
  • لوبیا سفید : 120 گرم
  • گوشت گوسفندی : 400 گرم (گردن یا دنده یا حتی ماهیچه)
  • دنبه گوسفندی : 30 گرم
  • گوجه : 8 عدد
  • پیاز : 2 عدد
  • سیب زمینی: 2 عدد

ادویه مرحله اول (قبل پخت) :

  • زردچوبه: نصف قاشق چای‌خوری
  • سماق: نصف قاشق چای‌خوری
  • فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
  • پاپریکا شیرین: نصف قاشق چای‌خوری

ادویه مرحله دوم (کوبیدن با دنبه)

  • زردچوبه: نصف قاشق چای‌خوری
  • نمک: ۱ قاشق چای‌خوری (یا بیشتر)
دستور تهیه دیزی سنگی
دیزی سنگی

دستور تهیه :


نخود و لوبیا را 12 ساعت داخل آب بگذارید تا خیس بخورد.
سپس آنها را با گوشت، دنبه، پوره گوجه و پیاز، ادویه مرحله اول و دو لیوان آب بگذارید تا دو ساعت و نیم بپزد.
دنبه‌ها را خارج کنید و با ادویه مرحله دو آن‌ها بکوبید و به آبگوشت اضافه کنید. سیب‌زمینی و حدود ۲ لیوان آبجوش را اضافه کنید و این بار یک ساعت دیگر اجازه دهید تا بپزد.
در نهایت، استخوان‌ها را از ظرف پخت خارج کنید، آبگوشت را داخل کاسه بریزید. مقداری را نگه دارید تا گوشت‌کوبیده خیلی خشک نشود و بقیه مواد را حسابی با گوشت‌کوب بکوبید و نوش جان کنید.

 

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن