تغذیه سالمسلامت و تندرستی

آشنایی با دانه کینوا و ارزش غذایی این دانۀ سودمند

در این مطالب با دانه کینوا و ارزش غذایی این دانۀ مفید آشنا خواهید شد.

کینوا یکی از دانه های خوراکی ارزشمند و مفید است که حاوی انواع ویتامین ها و پروتئین هاست. این دانه هم به تنهایی و هم در تهیه انواع غذاها و سالاد ها کاربرد دارد. کینوا حاوی آمینواسید، ویتامین های گروه B، فسفر، پتاسیم، کلسیم، آهن و انواع آنتی اکسیدان ها می باشد.

کینوا چه خواصی دارد؟

این دانه فاقد گلوتن است. برای افرادی که به دنبال مواد غذایی فاقد گلوتن در رژیم غذایی خود هستند گزینه مناسبی میباشد و تا حد زیادی مقدارجذب مواد مغذی و آنتی اکسیدان های موجود در رژیم غذایی را افزایش میدهد. گلوتن نوعی پروتئین است که در گندم، جو و چاودار وجود دارد.

کینوا حاوی میزان بالایی پروتئین و کالری کمی بوده و انتخاب مناسبی برای افراد ورزشکار به شمار میرود. پروتئین موجود در کینوا برای افراد گیاه خوار جایگزین مناسبی به جای منابع حیوانی است.

دانه کینوا حاوی فیبر بالایی است. هر 100 گرم کینوا در حدود 10 الی 16 گرم فیبر دارد که این میزان نسبت به سایر غلات دو برابر بیشتر است.

فیبر موجود در این دانه نامحلول بوده و در مقایسه با فیبر های محلول برای سلامتی آن چنان مفید نیست. فیبرهای محلول با ایحاد احساس سیری موجب کاهش وزن شده و برای کاهش قند خون و کلسترول نیز مفید هستند.

آشنایی با دانه کینوا و ارزش غذایی آن

دانه های کینوا حاوی فلاونوئید (آنتی اکسیدان گیاهی) هستند. این آنتی اکسیدان ها از بدن در مقابل رادیکال های آزاد محافظت میکنند. کامپفرول و کوئرستین موجود در این دانه از بدن در برابر التهابات، بیماری های عفونی و ویروسی، افسردگی و انوع سرطان محافظت میکند.

کینوا به علت دارا بودن منیزم به بهبود عملکرد بدن کمک کرده و التهاب رگ های خونی را کاهش میدهد. همچنین از ابتلا به پوکی استخوان در سنین بالا را پیشگیری میکند.

وجود منگنز در این دانه مغذی موجب جلوگیری از صدمات رادیکال های آزاد به گلبول های قرمز و سلول های بدن میشود و برای عملکرد صحیح آنزیم ها ضروری است.

فواید کینوا برای پوست

کینوا به علت داشتن ویتامین B موجب کاهش ملانین پوست و درمان لکه های تیره پوست میشود.

ویتامین B3 موجود در این دانه به درمان جوش صورت و رفع لک های حاصل از آن کمک میکند.

ویتامین A موجود در کینوا باعث کاهش چین و چروک و افزایش خاصیت کشسانی پوست میگردد.

روش تهیه ماسک صورت

مقدار یک چهارم از کینوا را با دو فنجان شیرسویا بپزید. سپس با 3 قاشق چای خوری ماست و دو عدد زرده تخم مرغ و دو قطره روغن زیتون ترکیب کرده و بر روی صورت قرار دهید. پس از 20 دقیقه با آب ولرم شست و شو دهید.

دانه کینوا و ارزش غذایی آن

روش استفاده از کینوا

پخت کینوا به برنج شباهت دارد. یک پیمانه از این دانه را با دو پیمانه آب مخلوط کرده و به مدت یک ربع بر روی شعله ملایم بگذارید تا آب آن بخار شود. سپس در قابلمه را قرار دهید تا کمی دم بکشد.

به عنوان چاشنی میتوانید از کمی آب لیمو، روغن زیتون یا آب نارنج در پخت آن استفاده کنید. یا به جای آب از آب مرغ یا گوشت برای پختن آن استفاده نمایید.

کینوا از تمامی فروشگاه های مواد غذایی قابل تهیه است.

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن