آشپزی مللآموزشآموزش آشپزیغذاهای ایرانی

مرغ شکم پر

طرز تهیه مرغ شکم پر

مرغ شکم پر یکی از غذاهای مجلسی و پرطرفدار در جهان است که در کشور  ما نیز از محبوبیت زیادی برخوردار است. این غذای خوشمزه را با روش ها و مواد متفاوتی می توان تهیه کرد.


مواد لازم مرغ شکم پر :

  • مرغ : 1 عدد (1.800 تا 1.900 کیلوگرم)برای داخل شکم :
  • پیاز ریز خردکرده : 1 عدد
  • روغن : به میزان لازم
  • زرشک  : 3 قاشق غذاخوری
  • گردو : 3 قاشق غذاخوری
  • کشمش : 3 قاشق غذاخوری
  • آلو : چند عدد
  • زردچوبه و نمک و فلفل : به مقدار لازم
  • دارچین : کمی
  • سیب‌زمینی، هویج، پیاز، فلفل دلمه : به مقدار دلخواه

 

دستور تهیه مرغ شکم پر
مرغ شکم پر

دستور تهیه :

پیاز را با کمی روغن تفت دهید تا سبک وطلایی شود.
همه مواد را با هم مخلوط کنید و مخلفات را داخل شکم مرغ بریزید و با نخ و سوزن بدوزید.
اضافه‌ی مایعی را که تهیه کردیم به همراه روغن و ادویه با برس به مرغ بمالید و یک شب تا صبح در یخچال بگذارید تا مواد به خورد مرغ برود.

در ظرفی گود چند ورق سیب زمینی، هویج، پیاز، فلفل دلمه می‌چینیم ومرغ مزه دار شده روی آن می‌گذاریم.

با برس آب و روغن ته قابلمه را روی مرغ میمالیم و به مدت سه الی چهار ساعت در فر با دمای 180 درجه در طبقه وسط فر می‌گذاریم.

هر نیم ساعت یکبار مرغ را بیرون آورده و با برس از روغن ته ظرف روی مرغ میمالیم.

نکته :


1.  اگر دیدید مرغ پخته و روی آن برشته نشده است، چند دقیقه گریل را روشن کنید تا روی آن برشته شود.
2. مرغ حتما باید با پوست باشد.
3. برای پخت مرغ شکم پر از قبل فر را روشن نکنید.
4. ورقه های سبزیجاتی که زیر مرغ قرار می‌دهید زیاد نازک نباشد. (حدود یک سانت)
5. می‌توانید به مواد داخل شکم یک قاشق رب انار بزنید.
6.
مرغی که برای شکم پر انتخاب می‌کنید یک و هشت صد تا یک و نه صد کیلوگرم باشد.

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن