آموزشآموزش آشپزیغذاهای ایرانی

نان خرمایی

طرز تهیه نان خرمایی

خرما خواص بسیار زیادی دارد که مصرف آن در افطار حتما توصیه می شود. نان خرمایی را می‌توان در ماه رمضان به عنوان افطار سرو کرد. این نان به شکل‌های مختلف تهیه می‌شود.

مواد لازم نان خرمایی :

  • آرد کیک : 3.5 لیوان
  • شکر : 2 قاشق غذاخوری
  • تخم مرغ : 2 عدد
  • کره : 30 گرم
  • شیر : 1 لیوان
  • پودر مخمر : 1 قاشق غذاخوری
  • پودر زنجبیل : 1 قاشق غذاخوری
  • نمک : نوک قاشق چایخوری

مواد میانی نان خرمایی :

  • خرما : 40 عدد
  • کره : 20 گرم
  • شیر : 1/2 لیوان
  • دارچین : 1 قاشق مرباخوری

مواد رومال :

  • زرده تخم مرغ : 1 عدد
  • شیر : 1 قاشق غذاخوری
  • زعفران دم کشیده : 1 قاشق چایخوری
  • کنجد : به مقدار لازم
رسپی نان خرمایی
نان خرمایی

دستور تهیه :


ابتدا شکر و پودر مخمر را به شیر ولرم اضافه کرده و در ظرف در بسته‌ای می‌گذاریم تا پف کند.
یک تخم مرغ کامل و یک سفیده تخم مرغ، کره، زنجبیل، نمک را با هم مخلوط می‌کنیم.
بعد شیر و خمیر مایه آماده شده را هم اضافه می‌کنیم.
آرد را نیز کم کم اضافه می‌کنیم و خوب ورز می‌دهیم تا جایی که خمیر نرم و لطیفی به دست آید که به دست تمیز نمی‌چسبد.
در ظرف را می‌بندیم و یک ساعت استراحت می‌دهیم.

خرماها را از پوست و هسته جدا می‌کنیم.
با شیر مخلوط کرده و روی حرارت قرار می‌دهیم تا نرم و یک‌دست شود.
سپس دارچین و کره را اضافه کرده و تابه را از روی حرارت برمی‌داریم.


خمیر ور آمده را روی تخته به شکل مستطیل باز می‌کنیم.
روی سطح خمیر را خرما می‌مالیم و تا می‌کنیم و برش‌های 5سانتی می‌زنیم.
از دو طرف خمیر گرفته و می‌پیچیم و به شکل گل در می‌آوریم.

درون سینی فر کاغذ روغنی می‌گذاریم. به خمیر 20 دقیقه دیگر استراحت می‌دهیم.
در آخر زرده تخم مرغ، شیر، زعفران را مخلوط کرده و رومال می‌کنیم. روی سطح نان کنجد می‌پاشیم.
در فر از قبل گرم شده با درجه 180به مدت 20الی 30دقیقه قرار می‌دهیم.

نوش جان

 

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن