تغذیه سالمسلامت و تندرستی

آشنایی با کنجد و خواص گوناگون آن

کنجد یکی از منابع مهم و غنی از کلسیم است

آشنایی با کنجد و نحوه استفاده از این دانه ی مغذی

کنجد یا سمسم یک دانه خوراکی است که از گیاهی به نام کنجد حاصل میشود و عمدتا مصرف خوراکی و دارویی دارد.

از روغن کنجد برای درمان لکه های پوستی ناشی از سوختگی استفاده میکنند. مصرف این روغن به طور مداوم موجب تقویت حافظه میشود.

انواع مختلف کنجد

کنجد سیاه: این نوع از کنجد بیشتر در آسیای جنوبی و چین استفاده میشود و طعم و عطر قوی تری نسبت به سایر کنجدها دارد.

کنجد سفید و قهوه ای: این کنجد ها معمولا رایج تر هستند و کاربرد بیشتری دارند.

آشنایی با کنجد و خواص گوناگون آن

خواص کنجد

کاهش دردهای رماتیسم مفصلی

کنجد به علت داشتن مس دارای خاصیت ضد التهابی و آنتی اکسیدانی است. این عامل، نقش موثری جهت کاهش درد در بیماری های روماتیسم مفصلی دارد.

همچنین کنجد حاوی آنزیمی است که جهت اتصال کلاژن و الاستین مورد نیاز است. الاستین و کلاژن در ساختار، قدرت و قابلیت ارتجاعی رگ های خونی، استخوان ها و مفاصل نقش مهمی دارند.

محافظت از عروق خونی و دستگاه تنفسی

منیزیم موجود در کلسیم موجب کاهش اسپاسم راه های هوایی در بیماری آسم و کاهش فشار خون بالا که عامل موثری در حمله های قلبی، سکته ها و بیماری های قلبی در افراد دیابتی است، می‌شود.

همچنین کنجد باعث جلوگیری از اسپاسم نوعی عروق خونی که در ایجاد حملات میگرنی موثر هستند میشود. علاوه بر این کنجد موجب رفع مشکلات خواب که در زنان یائسه رخ می دهد نیز می گردد.

پیشگیری از پوکی استخوان

 

کنجد یکی از منابع مهم و غنی از کلسیم است که علاوه بر پیشگیری از پوکی استخوان و کمک به حفظ سلامت استخوان، نقش مفید و موثری در حفاظت از سلول های روده در مقابل عوامل شیمیایی سرطان زا، پیشگیری از کاهش توده استخوانی و پیشگیری از سردردهای میگرنی دارد.

انواع کنجد

کاهش کلسترول خون

فیتواسترول ها در کنجد موجب کاهش میزان کلسترول خون و پیشگیری از بروز انواع سرطان ها می شوند .کنجد از غنی ترین منابع غذایی از نظر فیتواسترول ها است. هر ۱۰۰ گرم کنجد حاوی ۴۰۰ تا ۴۱۳ میلی گرم فیتواسترول میباشد.

انتخاب مناسب برای ورزشکاران

چربی های سالم و مفید موجود در کنجد موجب رفع گرسنگی و چربی سوزی می شوند. این چربی‌ها با ترشح هورمون هایی به مغز موجب ایجاد احساس سیری می شوند.

لیگنان موجود در کنجد نقش مهم و موثری در افزایش سوخت و ساز بدن و چربی سوزی ایفا میکند. با توجه به خواص ذکر شده کنجد بهترین انتخاب برای ورزشکاران است و از آن در انواع مکمل های ورزشی مخصوص چربی سوزی استفاده می کنند.

ارده

نحوه مصرف کنجد چگونه است؟

کنجد را میتوان به طریق گوناگون مصرف نمود. یکی از روش های استفاده از کنجد به صورت خام یا آسیاب شده است.

کره کنجد یا ارده یکی از فراورده های مفید و مغذی کنجد است. مصرف ارده به همراه شیره ی انگور در وعده صبحانه موجب تقویت بدن و افزایش انرژی در طول روز خواهد شد.

روغن کنجد یکی دیگر از فراورده های کنجد است که موارد مصرف گوناگونی دارد.

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن