نان بالنی ، یک نان بسیار خوشمزه و سبک و پوک است که در ترکیه به آن بازلاما می‌گویند. بازلاما نان ویژه صبحانه مردم ترکیه است. این نان را معمولا تازه مصرف می‌کنند.
مواد لازم نان بالنی :
- آرد : 4.5 تا 5 فنجان
- شیر گرم : 2 فنجان
- شکر : 1 قاشق غذاخوری
- نمک : 1 قاشق غذاخوری
- مخمر فوری : 1 بسته (25 اونس)
دستور تهیه :
نصف شیر را با یک قاشق غذاخوری شکر درون یک کاسه مخلوط کن بریزید، مخمر را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه مخلوط کنید، تا خوب ترکیب شود.
نمک و نیمی از آرد را اضافه کرده و سپس باقی مانده شیر و آرد را به ترکیب اضافه کنید تا خمیر یک‌دستی به دست بیاید.
اجازه دهید حدود 1 ساعت خمیر استراحت کند.
بعد از گذشت زمان ذکر شده مجدد خمیر را ورز دهید و چانه‌های خمیری درست کنید.
خمیر را روی سطح صاف بدون استفاده از آرد به اندازه بشقاب سروتان پهن کنید.
روی خمیر پهن شده را بانایلون به مدت 20 دقیقه بپوشانید.
سپس یک تابه تفلون ضخیم را روی اجاق گاز گرم کنید و هر طرف خمیر را حدود 40 تا 60 ثانیه بپزید.
نوش جان
نکته :
1. این مقدار حدود هشت نان به شما می‌دهد.
