شپردز پای یا پای چوپان یک غذای مجلسی و البته خیلی راحت است. این غذا را می‌توانید از قبل آماده کرده و نیم ساعت قبل از سرو بپزید.
مواد لازم پای چوپان :
- سیب زمینی پخته : 3 عدد
- هویج پخته : 2 عدد
- نخود فرنگی پخته : 1.5 پیمانه
- گوشت چرخ کرده : 200 گرم
- پیاز نگینی خرد شده : 1 عدد
- ذرت پخته : 1 پیمانه
- چوب دارچین، ادویه، زردچوبه، نمک، فلفل : به مقدار دلخواه
- سس فلفل : 1 قاشق چایخوری
- رب گوجه : 4 قاشق غذاخوری
- کره : 50+20 گرم
- شیر : 1/2 پیمانه + 1 لیوان
- آرد : ۲ قاشق غذاخوری
- پنیر موتزارلا : به مقدار لازم
دستور تهیه :
گوشت :
پیاز و روغن را تفت دهید و گوشت را اضافه کنید.
سپس چوب دارچین، زردچوبه،ادویه، سس فلفل، رب، نمک را اضافه کنید و خوب سرخ کنید.
بعد ذرت، نخود فرنگی، هویج خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید و چوب دارچین را بردارید کنار بگذارید.
پوره سیب زمینی :
پوست سیب زمینی‌ها را بگیرید و با گوشکوب له کنید و در تابه بریزید و شعله را کم کنید.
50 گرم کره و 1/2 پیمانه شیر اضافه کنید.
نمک و فلفل بزنید و تفت دهید.
وقتی که شیر جذب سیب زمینی‌ها شد و کمی کش آمد از روی شعله بردارید و کنار بگذارید.
بعد از اینکه خنک شد دست‌تان را خیس کنید و شکل دهید.
اگه به دست می‌چسبد 5 دقیقه در فریزر بگذارید، بعد فرم دهید.
سس بشامل :
20 گرم کره را در تابه بریزید، آرد را اضافه کنید. کمی تفت دهید. سپس 1 لیوان شیر اضافه کنید.
شعله را کم کنید، نمک و فلفل بزنید خوب مخلوط کنید و از روی شعله بردارید.
مراحل چیدن در ظرف :
کف ظرف را کمی چرب کنید.
ابتدا از مایه گوشت بریزید، سپس سس بشامل، بعد کمی پنیر و در آخر پوره سیب زمینی را اضافه کنید.
30 دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید. 2 دقیقه آخر گریل را روش کنید تا روی پای چوپان طلایی شود.
نوش جان
