ترکیه به غذاهای خوشمزه‌اش معروف است که معمولا با ذائقه ایرانی‌ها سازگاری دارد. سوگورملی کباب غذای معروف و خوشمزه ترکیه است که از سوگورملی و کوفته گوشت تهیه می‌شود.
مواد لازم سوگورملی کباب :
- بادمجان : 1 کیلو گرم
- گوجه فرنگی : 1 عدد
- روغن زیتون : 2 قاشق غذاخوری
- نمک : به مقدار لازم
- فلفل سبز درشت : 3 عدد
- پیاز متوسط : 1 عدد
- سیر : ۲ حبه ( اختیاری)
مواد لازم برای کوفته :
- گوشت‌چرخکرده : 500 گرم
- پیاز متوسط : 1 عدد
- جعفری : یک دسته
- فلفل سیاه و فلفل قرمز : به مقدار لازم
- نمک : به مقدار لازم
مواد لازم برای روی سوگورملی کباب :
- کره : 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
بادمجان‌ها و فلفل‌ها را روی اجاق کبابی کنید، اگر امکانش بود گوجه فرنگی و پیاز را نیز کبابی کنید.
بعد از کباب شدن، پوست آن‌ها را کنده و ریز خردکنید.
سپس با سیر خردشده، نمک، روغن زیتون مخلوط کنید و در کف ظرف مورد نظر پهن کنید.
برای تهیه کوفته، پیاز را رنده کنید و آب پیاز را بگیرید.
پیاز را با جعفری خردشده، گوشت و ادویه‌ها ورز دهید.
کوفته‌هایی به شکل بیضی و یا دایره درست کنید.
در کمی روغن دو طرف کوفته ها را را سرخ کنید.
کوفته‌ها را روی سوگورمه چیده و با فلفل و گوجه فرنگی سرخ شده تزئین‌کنید.
سپس کره را آب کرده روی آن بچرخانید، در صورت تمایل 5 تا 10 دقیقه در فر قرار دهید.
سوگورملی کباب شما آماده است. نوش جان
