پاستا انواع مختلفی دارد و با سس‌های مختلف تهیه می‌شود. سس پستو از محبوب‌ترین سس در جهان است و در تمام دنیا نماد آشپزی ایتالیایی محسوب می شود. کاربرد بیشتر این سس با پاستا مرغ است که ترکیب این دو یک غذای لذیذ و مقوی برای فصل تابستان است.
مواد لازم پاستا مرغ :
- پاستا : 500 گرم
- فیله سینه مرغ : 5 عدد
- روغن زیتون : 2.5 قاشق غذاخوری
- نمک : به مقدار لازم
- فلفل : به مقدار لازم
- پنیر پارمزان : کمی برای تزیین
مواد لازم سس پستو :
- سیر : 2 حبه
- ریحان : 2 پیمانه
- گردو آسیاب شده : 3 عدد
- روغن زیتون : 1/2 پیمانه
- پنیر پارمزان : 1/2 پیمانه
- نمک : به مقدار لازم
دستور تهیه :
برای تهیه سس پستو همه مواد ذکر شده را در میکسر بریزید و خوب میکس کنید، اگر خیلی غلیظ بود روغن را بیشتر کنید.
برای تهیه پاستای مرغ ابتدا در قابلمه‌ای آب بگذارید تا جوش بیاید. نمک و کمی روغن بریزید و سپس پاستا را اضافه کنید.
10 دقیقه زمان دهید و بعد پاستا را آبکشی کنید و کنار بگذارید.
در تابه‌ای روغن زیتون بریزید و فیله‌های خرد شده را تفت دهید، طلایی که شدن نمک و فلفل را اضافه کنید.
فیله‌ها را از تابه در بیاورید و پاستا را در تابه بریزید و به آن 5 قاشق غذاخوری سس پستو اضافه کنید.
شعله را کم کنید و پاستا و سس را آروم مخلوط کنید.
پاستا را در ظرف سرو بریزید و فیله‌ها را روی پاستا بگذارید و کمی پنیر پارمزان روی آن بپاشید.
نوش جان
