آموزشآموزش آشپزیغذاهای ایرانی

کاچی مجلسی

دستور تهیه کاچی مجلسی

کاچی یک نوع دسر ساده و خوش طعم ایرانیست که اسم و مواد اولیه‌‌ی آن در مناطق مختلف کمی متفاوت است. کاچی باعث تقویت عمومی بدن می‌شود. به این دلیل است کاچی برای خانم ها بعد از زایمان خیلی پرطرفدار و مفید است.

مواد لازم برای 6 نفر:

  • آرد سفید گندم : 1لیوان
  • نبات آسیاب شده (یا شکر یا عسل) : 3/4 لیوان
  • روغن حیوانی یا جامد : 1/2 لیوان
  • کره : 100 گرم
  • آب : 4 لیوان
  • گلاب : 1/2 لیوان
  • زعفران دم کرده : به مقدار لازم
  • عرق هل : 1/2 فنجان(اختیاری)
  • عرق دارچین : 1/2 فنجان(اختیاری)
  • خلال بادام و پسته خیس کرده : به مقدار لازم (اختیاری)
  • پودر هل : 1 قاشق چای خوری
  • پودر دارچین : به مقدار لازم
طرز تهیه کاچی مجلسی
کاچی مجلسی

طرز تهیه کاچی مجلسی:

نبات کوبیده شده یا شکر را با آب روی حرارت می گذاریم بجوشد، تا زمانی که شکر یا نبات حل شود، زیاد نجوشانید.
سپس اگر لازم بود آن را از صافی رد کنید.
زعفران و پودر هل و گلاب و عرق هل و دارچین را به آن اضافه می کنیم و آن را کنار می‌گذاریم.

روغن و کره را در یک قابلمه ریخته، پس از ذوب شدن روغن آرد را کم کم اضافه می کنیم.بعد با قاشق چوبی آن را مرتب به هم می زنیم. شعله را ملایم کرده و به هم زدن آن ادامه می دهیم تا رنگ آرد طلایی شود و به رنگ دلخواهتان دربیاید. سپس قابلمه را از روی حرارت بر می‌داریم.
شربت آماده شده را کم کم به آن اضافه می‌کنیم و با همزن دستی مرتب به هم می زنیم تا مایع صاف و یک دست شود.
خلال بادام و پسته را هم اضافه می کنیم و ظرف را مجدداً روی حرارت ملایم قرار می دهیم و دم می‌گذاریم تا کاچی جا بیفتد.
نوش جان

طرر تهیه کاچی مجلسی
کاچی مجلسی
نکته:

1.می‌توانید مقدار روغن و کره را کمتر کنید.
2.اگر کاچی سفت شد می‌توانید به آن کم کم آب جوش اضافه کنید.
3.هرچقدر آرد را بیشتر تفت دهید کاچی تیره‌تر می‌شود.

 

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن