رنگینک حلوای زنجبیلی و خرما

رنگینک یکی از دسرهای بسیار خوشمزه و سنتی ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهرهای جنوبی کشورمان می‌باشد و طبع گرمی دارد. و به دلیل مقوی بودن دسر مناسبی برای سفره‌های افطار می‌باشد.

مواد لازم رنگینک  :

•  آرد : 3 و 1/4 پیمانه
  
• پودر شکر : 1.5 پیمانه
  
• کره نرم : 200 گرم
  
• پودر دارچین : 1 قاشق چایخوری
  
• پودر هل : 1.5 قاشق چایخوری
  
• پودر زنجبیل : 1 قاشق چایخوری

مواد لازم قسمت خرمایی :

• خرما بدون هسته : 20 عدد
  
• گردو
  

دستور تهیه :

ابتدا آرد را روی حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن برود، ولی تغییر رنگ ندهد.
سپس یک بار آرد را الک کنید و کره نرم را اضافه کنید و دوباره چند دقیقه تفت دهید. بعد از روی حرارت بردارید.
بعد از این که از داغی افتاد، پودر شکر و ادویه جات را اضافه  و مخلوط کنید.

برای قسمت خرمایی ، خرماها را له کنید و کمی گردو خرد شده اضافه و مخلوط کنید.

داخل قالب سیلیکونی، اول یک لایه ضخیم از حلوا بریزید و فشار دهید بعد مقداری خرمای له شده مخلوط با گردو را بگذارید و فشار دهید و در آخر دوباره یک لایه نازک از حلو بریزید.
قالب را داخل یخچال یا حتی فریزر بگذارید بعد از این که سفت شد حلوا را از قالب دربیاورید و تزیین کنید.
میتونین در قالبای بزرگ هم درس کنید.

نکته :

1. شیرینی حلوا بعد از سرد شدن کمتر می‌شود هنگام اضافه کردن پودر شکر  به این نکته توجه کنید.
2. رنگینک را می‌توانید با خرمای درسته که داخل آن گردو گذاشتید آماده کنید.