آموزشآموزش آشپزیغذاهای ایرانی

خورشت چغاله بادام و کرفس

طرز تهیه خورشت چغاله بادام و کرفس

خورشت چغاله بادام  یک خورشت بهاری خوشمزه و متفاوت می‌باشد که آن را همراه سبزی  کرفس و گوشت تهیه می‌کنند. البته خورشت چغاله‌بادام دستور پخت‌های متفاوتی دارد.

مواد لازم خورشت چغاله بادام :

  • مغز ران گوسفند : 400 گرم
  • سبزی نعنا و جعفری سرخ شده : نیم کیلو
  • چغاله بادام : نیم کیلو
  • کرفس خرد شده سرخ شده : نیم کیلو
  • پیاز : 2 عدد
  • نمک و فلفل و زردچوبه :به مقدار لازم
  • آب غوره : به مقدار لازم
رسپی خورشت چغاله بادام
خورشت چغاله بادام و کرفس

دستور تهیه :

پیاز را در روغن تفت می دهیم تا نرم و شفاف شود، سپس کمی زردچوبه و فلفل می زنیم.
گوشت را هم اضافه کرده، حرارت را زیاد می‌کنیم و تفت می دهیم تا آب آن کاملاً کشیده شود.
سبزی را اضافه کرده، بعد آب جوش به مواد خورشت اضافه می‌کنیم و اجازه می دهیم بعد از جوش آمدن حدود دو تا سه ساعت بپزد.
یک ساعت آخر کرفس سرخ شده و چغاله‌ی بلانچ شده را اضافه کنید.
برای این که مزه‌ی ترشی چغاله کاملا در خورشت حس شود نصف چغاله ها رو خرد کنید و بعد به خورشت اضافه کنید.
خوب که جا افتاد نمک و آب غوره را اضافه کنید.
نوش جان

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن