آموزشآموزش آشپزیغذاهای ایرانی

آش بلغور

طرز تهیه آش بلغور

آش بلغور یکی از آش‌های خوشمزه و مقوی می‌باشد. آش بلغور به دو صورت پخته می‌شود. در یک روش از تهیه آن از گوشت استفاده می‌کنند و در روش دیگر آن را بدون گوشت می‌پزند.


مواد لازم آش بلغور :

  • سبزی آش (تره، گشنیز، جعفری، اسفناج) : نیم کیلو
  • عدس : 1 پیمانه
  • بلغور گندم : 1 پیمانه
  • نخود : 1/2 پیمانه
  • لوبیاچیتی : 1/2 پیمانه
  • نعنا : به مقدار لازم
  • نمک، فلفل، زردچوبه:  به مقدار لازم
  • زنجبیل تازه رنده شده : به مقدار لازم
  • پیاز : یک عدد برای داخل آش و مقداری برای سرخ شدن
رسپی پخت آش بلغور بدون گوشت
آش بلغور بدون گوشت

دستور تهیه :


نخود و لوبیا را با هم و عدس را جداگانه از شب قبل بگذارید خیس بخورد و یکی دوبار آب آن را  عوض کنید.
نخود و لوبیا رو با هم بگذارید تا بپزد.
یک پیاز برای داخل آش به صورت جداگانه سرخ کنید و به آن زردچوبه بزنید و به مواد آش اضافه کنید.
بلغور، عدس و سبزی رو همراه نمک، فلفل و زنجبیل رنده شده در قابلمه بریزید، سپس آب اضافه کنید و اجازه دهید تا جوش بیاید.

بعد از جوش آمدن زیر شعله را کم کنید و در قابلمه را بگذارید و اجازه بدید بپزد و کمی لعاب بیندازد.
بعد از اینکه نخود و لوبیا پخته شد، آنها را به آش اضافه کنید.
اجازه دهید خوب لعاب بیندازد. هر از گاهی آرام هم بزنید تا آش ته نگیرد.

پیاز را خرد کنید و در تابه سرخ کنید. وقتی طلایی شد نعنا هم کنارش تفت دهید.
این آش هم با کشک خوشمزه می‌شود هم با ماست.

نوش جان

نکته :

1. می‌توانید کمی آب قلم یا دو عدد عصاره گوشت برای لذیذتر شدن به آش‌تان اضافه کنید.

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن