خورشت کدو سبز یکی از غذاهای خوشمزه ایرانی است. کدو سبز سرشار از خواص مختلف است. خورشت کدو را هم می‌توان به صورت گیاهی و هم می‌توان آن را با گوشت گوسفند و … تهیه کرد. این خورشت به خاطر بافت آبدار کدو سبز برای افطار گزینه‌ی مناسبی است.
مواد لازم خورشت کدو سبز :
- کدو سبز : به مقدار دلخواه
- گوشت خرد شده : 400 گرم
- پیاز ریز خرد شده : 1 عدد
- شکر : 2 قاشق غذاخوری
- سرکه : 1 قاشق غذاخوری
- رب گوجه : یک قاشق غذاخوری پر
- زرد‌چوبه، فلفل سیاه، نمک : به مقدار لازم
- ادویه کاری : به مقدار لازم
- چوب دارچین : به مقدار لازم
دستور تهیه :
پیاز ریز خرد شده را تفت دهید، کمی که خشک‌شد، مقداری روغن اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز سبک شود.
ادویه‌ها را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
گوشت‌ها را اضافه کنید و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد و آبش خشک شود.
رب گوجه را اضافه کنید و تفت دهید تا کاملا روشن شود و رنگ روغن رو به قرمزی برود.
آب و چوب دارچین را اضافه کنید و اجازه دهید تا گوشت کاملا بپزد.
کدوهای پوست شده را سرخ کنید و داخل تابه بچینید.
گوشت‌های پخته شده را به یک گوشه از تابه اضافه کنید و از آب گوشت مقداری اضافه کنید که فقط روی کدوها را بگیرد.
نمک و چاشنی سرکه و شکر را اضافه کنید و بیست دقیقه زمان دهید تا آب گوشت غلیظ شود و روغن بیندازد.
نکته :
1.کدو خیلی می‌پزد، پس گوشت کاملا پخته به آن اضافه کنید تا احتیاجی به پخت کامل نباشد و کدو وا نرود.
