سوفله نوعی دسر یا پیش غذای سبک و پرهواست که در اویل قرن هجدهم به وجود آمده‌است. سوفله‌در فر درست می‌شود.
مواد لازم سوفله :
- کره آب شده : 50 گرم
- آرد : 3 قاشق غذا خوری
- شیر: 1 لیوان سرخالی
- تخم مرغ: 2 عدد
- وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
- خاک قند 4 قاشق غذا خوری
دستور تهیه سوفله :
ابتدا آرد را با کره با حرارت کم 2 دقیقه تفت دهید و سپس شیر را اضافه کنید. و کنار بگذارید تا خوب خنک شود.
زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید. به زرده وانیل بزنید و به خمیر سرد شده اضافه کنید.
زرده و وانیل به خمیر اضافه شود سفیده رو مخلوط کنید.
سفیده را که مخلوط می‌کنید شکر را در دو مرحله اضافه کنید و تا زمانی که کمی منسجم شد مخلوط کنید.
سفیده رو هم در دو مرحله به خمیر اضافه کنید.
کف قالب را کره بزنید، پودر کاکائو، دارچین یا شکر بپاشید، خمیر سوفله را بریزید و در فر با دمای 200 درجه با حرارت از بالا و پایین بگذارید یا اول از پایین حرارت را روشن کنید، پُف که کرد، بالا را روشن کنید تا روی آن طلایی شود.
نوش جان
