کادایف یکی از دسرها یا شیرینی های اصیل و مشهور کشور ترکیه می باشد.
مواد لازم:
- رشته کادایف : ۵۰۰ گرم
- کره یا مارگارین : گرم۱۵۰
- روغن مایع : ۱/۲ پیمانه
- گردو درشت خرد شده : به مقدار دلخواه
برای شربت :
- شکر : ۳ پیمانه
- آب : ۳ پیمانه
- آبلیمو طبیعی : ۵-۶ قطره
دستور تهیه دسر کادایف:
برای شربت ،شکر را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید مقداری از شکر کاراملی شود، ولی کاملا نیاز نیست آب شود.
سپس آب را اضافه کنید و بعد از اینکه شکر کاملا حل شد، آبلیمو را اضافه کنید و ۱۵ دقیقه بجوشانید سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید کنار سرد شود.
رشته های کادایف را با کره و روغن مایع مخلوط کنید.
داخل قالب مافین یا پیرکس، مقداری از کادایف ها را بگذارید، روی آن گردو یا پسته بریزید سپس بقیه کادایف ها را روی آن اضافه کنید و خوب با کمک پشت لیوان، فشار دهید.
داخل فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه بپزید تا سرخ شود، بعد از فر دربیاورید و بعد از اینکه داغی اولش رفت، شربت سرد شده را اضافه کنید وقتی شربت را جذب کرد، با سرشیر، خامه فرم گرفته و یا بستنی سرو کنید.
نوش جان
